【訪問】２０１７年 ８月１３日
【杯数】２０１７年１２７杯目
【店名】麺処 篠はら（Twitter)
【回数】初
【品名】醤油そば
【価格】８５０円
【ゆっけ度】★★★★☆
【備考】
西早稲田から副都心線で要町へ。
そこからちょっと歩いて篠はらというお店にやってきました。
夜の部が18:30スタートだってことでちょっと早めに18:10頃着くと、すでに行列が。
どうやら土日は18:00スタートのようでした。
20分ほどで着席。
ほどなくして、注文した醤油そばも到着。
なんかオーラがすごい（笑）
スープがとにかく絶品。
動物系に鯛と貝を合わせたようですが、どれかが突出しているのではなく、すべて合わさって味を形成しています。
言われてみれば貝っぽさがあったりはしますが、それよりもまずトータルバランスと上品さが感じられます。
それに合わせるのは平打ちの中細麺。
全粒粉も入っているのかな。
割と主張は強い麺だと思いますが、スープを邪魔することはありません。
チャーシューは２種。
ロースト系のチャーシューは今回の東京遠征でよく口にしましたが、これもまた美味しいです。
しっかりした味つけとローストされた香ばしさが満足感を高めます。
もう１つもやわらかく仕上がっており、脂身なんかはとろけそうなほど。
ほうれん草も嬉しいですね。
ラーメン連食しているとネギ以外の野菜をなかなか摂取しないので(-_-;)
しかしこのスープいくらでも飲めるなぁ、なんて思った一杯でした。