【訪問】２０１７年 １月 ７日
【杯数】２０１７年 ３杯目
【店名】銀座 篝 Echika fit 銀座店
【回数】初
【品名】鶏白湯SOBA
【価格】９５０円
【ゆっけ度】★★★★☆
【備考】
むぎとオリーブ、HANABIで貝ラーメンをひったすら食べた３軒目は、同じく銀座で、篝。
本店はミシュラン掲載のお店で、すげぇ行列ができておりました。
あきらめてやってきたのは、銀座駅地下。
Echika fit 銀座の中にある篝の支店に初訪問です。
仙台だったらちっちゃいキオスクくらいしかなさそうな立地にラーメン店。
しかも、本店よりも混んでいないとは言え行列しております。
３０分くらい並んで入店です。
店内は木のカウンターをメインに、和食やら高級寿司屋を連想させる内装になっています。
そこから繰り出される一杯は、濃厚な鶏白湯ベース。
鶏だけでなく野菜由来と思しき甘味も感じられます。
濃厚なんだけど、良い意味で後引かないというか、スッと抜けていく感じがあります。
鶏ベースでトロッと濃厚ではありますが、上品さを忘れない豊潤な旨味がミシュラン審査員をうならせたんですかねぇ。
トッピングも野菜がふんだんに使われていて独特。
行列も納得の一杯でした。