この日は東京秋葉原で仕事の講習会があり
麺はきしめんみたいな平打麺。
早めに現地に向かいラーメン連食です。
1軒目は九十九里煮干しつけ麺志奈田さんで
純濃煮干しつけ麺を頂きました。
開店直後の入店で先客3名でしたが、すぐ
外待ちができてました。
麺はきしめんみたいな平打麺。
その麺の上には生ハムみたいなレアチャーシュー
と刻んだ大葉にレモン。
つけ汁は煮干しがしっかり効いてますが
えぐみ、苦みもなくかなり濃厚です。
動物系以外に穀物なのがかなりの濃度です。
なのに後味は軽く、うんまいです。
つけ汁には刻みタマネギ、ネギ、メンマが
入り、なかでもメンマがコリコリでめちゃ
美味しい。
大葉が濃厚なつけ汁に対し良い仕事をしていて
最後まで飽きずに麺をすすりました。
中盛(250g)の麺が無くなるころにはつけ汁も
綺麗に無くなりスープ割もなく完食です。
うーん、美味い！
勉強になりましたー‼︎
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