めちゃくちゃ簡単で
手間や時間もかからず
お家ですぐ簡単に濃厚ポタージュ
できます!!
“美味しい”は人それぞれ違う。
辛い甘い酸っぱいを好みに合わせて
レシピの分量を足し引きし
見てくださった方の大好きな味に
近付く通過点になればと思います(誰やねん)
私の料理は全て目分量なので
下記のレシピは目安としてください
(レシピブログとは)
◎材料
かぼちゃ..200～300g(工程写真参照)
たまねぎ..1個(小さめ)
◎調味料
水..150～250ml
調整豆乳(牛乳可)..150～250ml
塩..適量
(コンソメ..1/2～1個)
◎炒め玉ねぎ用
バター10g
水..適量
塩..ひとつまみ
◎道具
ミキサーやハンドブレンダー
▽作り方
玉ねぎを粗みじん切りにし
耐熱容器へ移し
電子レンジ600wで3分チン
このくらい雑・・・
いや、粗く切ってもらって大丈夫です
(どうせミキサーかけますからね←)
チンした玉葱から出てきた水分と共に鍋へ入れ
バターと塩ひとつまみを加え強めの中火にかける。
バターが溶けて全体に混ざったら
玉葱が浸る程度の水を加えます
炒め煮みたいな感じで。
↑このくらい水を入れて
水分がなくなるまで火にかけます
※焦がさぬよう注意
その間にかぼちゃの準備。
そうそう、かぼちゃ
このくらいの大きさです
手のひらにちょこんと乗るくらい。
私は手が平均より大きいので
更に小さく見えますが・・・
ご参考までに。
ピーラーで皮を剥いて
※仕上がりのオレンジ色を
綺麗に出すために緑部分を落とします
小さめに薄くスライス
※火の通りをよくし時短になります
これも耐熱容器へ移し
電子レンジ600wで3分チンします
その頃先程の玉葱、
水分が飛んでこのくらいになってるかと。
そこへ
チンしたかぼちゃと水を加え
箸である程度かぼちゃを潰します
ここからミキサーへかけます
私は洗うのが楽なので
ハンドブレンダーを使ってますが
ご自宅にあるブレンダー
なんでも大丈夫です、
よく混ぜて固形物がなくなれば
火を弱火にして豆乳と塩を加えます
分離してモコモコしてしまうので、豆乳を入れてからは沸騰させないことがポイントです。火を通すというよりは温める感覚で。
ここで味見を。
もともと甘くて美味しいかぼちゃは
お塩をいれただけで
とっても美味しいのですが
たまにハズレがあったりもして
味がいまいちピンと来ない時も。
私の今回使ったかぼちゃも
そこまでのかぼちゃだったので
コンソメを入れて豆乳50ml追加しました。
我が家はさらさらしたものより
濃厚なポタージュが好きなので
ぽてっとした感じですが
さらさらが好きな方は
豆乳をもっと多くしてもらって大丈夫です。
出来立てを
ふーふーして飲んでも
冷蔵庫で冷やして
冷静ポタージュでも
好きなように味わってください。
《かぼちゃ》
固くてピーラーでの皮むきや
薄くスライスするのが怖いという方は
あらかじめ塊のまま電子レンジで
軽くチンしてあげると
柔らかくなって調理しやすいです。
《玉葱》
この子のお陰で
甘く美味しいポタージュになるから
もう絶対欠かせないです。
かぼちゃより欠かせない
おわり
～からの余談タイム～
我が家のじじい
(主人)はかぼちゃのポタージュが大好きで
この量をいつも一人で飲みきります きしょ
私は酒飲みなせいか
ポタージュは飲まなくて。。
自分が食べたいものは
少し手間がかかっても
すすんで料理できるのに
このポタージュは自分が飲まないからと
ついつい作る頻度が低くなりがちです←
でも
このポタージュにすごく喜んで
「旨い！旨い！」と言う姿を見ると
またすぐ作ってあげよう♪
という気持ちになるんですよね不思議と。
で、
寝て起きたら翌日は忘れてるんです