11月おばんざい教室

今日の京都はよく晴れて暑いくらいでした。

そんな中、今月も真面目に行ってきました

すまや京おばんざい教室

11月の献立

• ベーコン風味の和風ポトス
• さんまのチーズロール
• 柿の白和え
• さつまいも🍠と梨の🍐スープ
  
  

　ベーコン風味の和風ポトス

ベーコン、里芋、かぶ、大根、人参、セロリを自家製白だしで柔らかくなるまで火を通すだけ。

超簡単なのに滋味深い。

以前のレッスンで習った自家製白だしとベーコンからの塩味だけでお味が整います

イタリアンパセリのみじん切りを乗せて完成

さんまのチーズロール

今回のレッスンの目玉ともいえる

さんまの三枚おろし

鯖はやったことあるけど、サンマみたいな小さいサイズは初めてで緊張

中骨にちょっと身がくっついてしまったので、こそげ落としておろした身にくっつけました

身を半分に切り、軽く塩コショウし、大葉とベビーチーズを乗せてくるくる巻いて爪楊枝で留めます。

パン粉とオリーブオイルをかけてオーブンで焼きます。

最近さんまがお高くて困りますが、この時期積極的に摂りたい青背の魚の代表です

血液サラサラ&物忘れ予防に

最近物忘れが酷すぎてヤバいお年頃です

柿の白和え

柿を角切りにし、水切りした豆腐とすりごま、てんさい糖、薄口醤油で和えます。

割烹なんかでたまに出てくる柿の白和え

甘いもの味付けとフルーティな物の組み合わせが白和えに合うそうです。

春菊とラ・フランスとかでも美味しそうです

さつまいと梨のスープ

スライスした玉ねぎ、さつまいも🍠と梨🍐をバターで炒め、水とチキンコンソメをいれて煮込みます。

柔らかくなったらブレンダーなどでなめらかにし、生クリームを加えて、塩コショウで味わい整えて完成

さつまいもと梨の甘味たっぷりな一品

梨？って思いましたが、韓国ではよく梨を料理に使うそうです。

さつまいもの甘味だけでなく、奥深い甘味になりました

どれもこれもホッコリするお味でした

今月も、先生ありがとうございました

ごちそうさまでした

先生のインスタです。

レシピも色々載せてはります。

今日の白和えの別バージョンも

中島 博子 on Instagram: "hiroko_nakajima510舞茸のシャキシャキ食感が嬉しい 粟麩と舞茸の白和え/白和えって　手間かかって主役の一品にはならないし💦と敬遠しがちですが　すり鉢を使わずにボウルでホイッパーを使ってつぶましょう。和える材料は色々工夫しましょう。春菊とりんごとかでも良いですよ！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「材料」4人分舞茸　　　1P粟麩　　　5〜6センチ豆腐　　　1/2丁すりごま　　大さじ11/2甜菜糖　　　小さじ2塩　　　…

そして、帰りにはやっぱり

高倉通りに面し、錦市場入り口近くにある

小麦処　むく　さんに寄り

食パン(白むくと黒むく)とよもぎきなこを買いました。

白むくは、北海道産「はるゆたか」

黒むくは、熊本県産「ミナミノカオリ」に秋田県産アカシア蜂蜜を加えて焼き上げられたもの

小麦の美味しさを丁寧に引き出した食パン

まだ、ハマり続けています

子どもたちも、美味しいものは止まらないようで

既に５枚食べられてしまいました

長男は黒むく、私は白むくがお気に入り

でも、甲乙つけ難いのがむくさんのパン

小麦処　むく on Instagram: "【くるみのバトン】⁡おはようございます😃⁡本日の日替わりは『くるみのバトン』⁡フォカッチャ生地にカリフォルニア産オーガニッククルミを⁡巻いております。⁡レーズンパン同様、⁡クルミを生地に練り込むと焼成の時に焦げてしまい⁡もったいないなぁーと、前から思ってたので⁡少し手間はかかりますが一つずつ巻いております🤗⁡フォカッチャ生地なので軽い食感で⁡クルミ好きにはたまらないですよ！⁡その他、⁡黒糖パ…

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お散歩は、ママが帰ってきたからの予定でしたが

こんな顔してたので

私がおばんざい教室に行っている間に

旦那さんに公園散歩に連れて行ってもらったメルさんでした

明日は一緒に行こうね