明日のインスタライブで
梅シロップと梅干を
漬けようと思っていたら、
梅干用の小梅ちゃんが
想定以上に熟れており
急遽本日
今年初の梅しごとをすることに！
去年梅干作った反省として、
まだかたい青梅で梅干漬けても
あんまり柔らかくならんで
残念やったんで
今年は少し熟させようと
思った矢先の出来事でしたが
あっという間に熟れるんやね！
てことで
まずは梅のヘタとります。
竹串でちょんちょんと。
(あんまりふにゃふにゃのは
別にとっとく)
そして、やさしく拭いたなら
(水で洗ってもいいけど
結構じゅくじゅくのもあったんで、
今回は拭きだけにしました)
重さを量って
梅の20%量のお塩も用意して。
容器に梅を優しく入れたら
塩ひとつかみを入れてゆする
そして残りの塩を上にのせました
ここで重石をすることになるんだけど
やわらかい梅だから少し不安、、
なので、重石なしで
2、3日様子見ようと思います。
ヘタ取るときによけといた
ふにゃふにゃの梅ちゃんたちは
梅シロップにしてみます！
お砂糖(そせいとう)と梅ちゃんを
交互にビンに入れて
あとは時々ゆするだけ！
出来上がりが
楽しみじゃ～♪