日本酒のような味わいの“よっかこうじ”

先日の沖縄旅行中に忠孝蔵へ見学に行って泡盛を買ったら

よっかこうじのミニボトルをもらいました

常識破りの泡盛なのだそうです

通常は2日間の製麹を倍の4日間かけてしているらしいですよ

今回の旅行中に三日麹を初めて飲んだ後でよっかこうじをもらって

どの企業も良い泡盛を作るために努力されているのだな～って

思いました

三日麹はブランデーみたいな良い香りがして

よっかこうじは日本酒のような味の泡盛で

おいしいと思いました