元々料理が好きで
毎日のようにパン作りやお菓子作りまで
やっていた時期もあるのですが
体力の低下と共に料理をすることもだいぶ減ってしまいました
実はアメブロは復活したのは最近ですが
始めたのは2014年で10年前
しかし、今回復活するにあたって
以前の記事は下書き状態にしています。
ただの日記のようなものだったし
今のトーンとはちょっと違うな
と感じて非公開にしました。
今日、昔の記事を見ていて懐かしい〜
と思った記事があって
レシピを公開していたので
今回はそのレシピを再度アップします
【レシピ】クスクスのメルモ風サラダ
（2015年のブログより）
◯材料（約5人分）
クスクス 500g
塩 少々
水 500cc
黄パプリカ 1個
緑のピーマン 3個
バター少々
オリーブオイル適量
ミニトマト 適量
玉ねぎ（あれば紫玉ねぎが綺麗♪） 1/2個
オリーブオイルオイル
塩 適量
粗挽き黒胡椒 適量
クミン 適量
クローブ（少々）
愛情（又は完成して食べる瞬間への期待感）
◯作り方
1 パプリカ、ピーマンは食べやすいように
小さめに、玉ねぎはみじん切り、
ミニトマトは1/2か1/4に切る。
2 ミニトマト、玉ねぎをボウルに入れ、
生のままオリーブオイルをかけて
混ぜ合わせておく。
3 鍋に水を入れ沸騰させて、塩を入れ、
火を止めてからクスクスを入れ、
3～4分くらい置いておく。
4 クスクスをふやかしている間に
別の大きめの鍋
（深めのフライパンのようなものがベスト）にバター、オリーブオイルを入れて熱して、パプリカ、ピーマンを炒める。
5 鍋の火を止めてからクスクスを入れ、
さらにオリーブオイルを適量加えて、
よく混ぜ合わせる。
クスクスが固まらないように、
菜箸で一生懸命クスクスをほぐす。
6 ミニトマトと玉ねぎもクスクスに加え、
塩、黒胡椒、クミン、クローブを
時々味見をしながら加えて、
たっぷり愛情をこめて混ぜ合わせてほぐす。
7 できたら冷蔵庫に入れ、
少し置いて寝かしてから食べた方が
美味しいと思います。
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ターメリックを入れるのも合うんじゃないかと思います。
ウクレレの集まりに持っていった時に作ったもののようです。
なかなか評判が良かったです
トマト煮と一緒に食べたり
肉料理にも合う、
と10年前の私が申しております
美味しい料理作りたくなったな〜
読んでいただきありがとうございました
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