ご訪問ありがとうございます
これまでの栗仕事🌰🌰
栗の渋皮煮
大好物なので栗をいただく度に作ろうと思うものの
いざとなると鬼皮剥きがネックに💦
一昨年と去年は全く気合いが入らず
泣く泣く作ることを見送りました。
以前から冷凍した栗を使うと鬼皮が剥きやすい
とは聞いていたものの
新鮮な栗を冷凍するのがなんだかもったいなくて
やったことがありませんでした。
今年は
ものは試し！冷凍だと作りたい時に作れるし♪と
いただいてからすぐに冷凍しておきました。
ホントは１０月中旬に作る予定でしたが
一足遅い秋の味覚を愉しみます😁
沸騰させたお湯に冷凍栗を入れ
手を入れることができる温度まで冷ましたら
準備OK!
結果。。。
座の部分に包丁が入りやすくなって
今までより数段剥きやすかったです。
毎度、必ず何個かは包丁が深く入りすぎたりで
失敗するのですが
今年は一つしか（笑）失敗しませんでした。
重曹を溶かした水に栗を入れて
コトコト煮込むこと３回。
（YouTubeで重曹水で茹でるのを３回にしているレシピがあり
今回真似させていただきました。）
４回目は水のみを入れて重曹を抜きます。
が、なかなか柔らかくならず
水のみで茹でる時間を長めにしました。
やっと５回目の煮込みにたどり着き
きび砂糖を３回に分け入れて
更に３０分ほど煮込み、ようやく完成！
シロップは、煮詰めて少しとろみをつけて
かけました。
ひとつ味見してみたのがたまたまなのか
味は美味しいものの
少しポソポソしているような気が。。。
シロップと一緒に食べると気にならなかったですが
他のはどうかな？
冷凍なので長持ちするとはいえ
早めに使った方がよかったのかもしれないな〜。
🌰
立冬を迎えてからの久しぶりの栗仕事
時間も手間もかかりましたが
とても愉しい時間でした。
そして、それを味わえることの幸せ
本当にありがたいなと思います。
毎年いただけることに感謝♪
最後まで読んでいただき
ありがとうございました✨