○チキンライスでオムライス○

お久しぶりです！　ちょっと料理のインスピレーションというか
あまりイメージがわかなかったので、あまりブログに書けるような夕飯作ってませんでした・・・ｗ

さて、本日の夕飯わー！

自作チキンライスをふわふわ卵に包んでオムライスにします！
今回　初挑戦ですが　　洋食の帝王とも言えるこの料理　作っていきましょう（‐＾▽＾‐）

まずはチキンライスの下準備から

ニンジン、ピーマン、タマネギを粗いみじん切りにしていきます。
食感を残しつつ、スプーンで食べるときに食べにくくならない程度の大きさがいいですね！



野菜をみじん切りしたら、次は鶏肉の下ごしらえを

まず固くならず、かつ食べやすい大きさ　一口大より少し小さいくらいかなに鶏肉を切ったら
塩こしょうで下味をつけておきます



次にチキンライスの味の元になる調味料を準備

水１００CCにコンソメのキューブ２つ、ケチャップ大さじ３ほど、砂糖小さじ２杯加え
隠し味に醤油を小さじ１～２杯程　ウスターソースを大さじ１程加えます
トマト感をよりよく出したい！という方は　ケチャップを多めにして、その分あまり水っぽくなるとまずいので水の量を加減するなどすればいいかもしれないです

自分はトマトケチャップだけの味だと単調だと考えて、醤油、ウスターソースを加えています



それぞれを混ぜ合わせたら、フライパンを熱し、バターを多めにフライパンに入れて
鶏肉＞みじん切りにした野菜の順に入れて炒めていきます


鶏肉の色が変わりある程度野菜がしんなりしたら、先ほどのケチャップソースを加えていきます

水分を飛ばさないとチキンライスがべちゃっとしてしまうので、ここで焦がさないように水分を飛ばしていきましょう！


水分が飛んだら、お茶碗２杯分の固めに炊いたご飯を投入！
味を全体になじませるよう混ぜていきます



よく見かけるチキンライスのように色が赤っぽくないのは、隠し味で加えている醤油とウスターソースの影響です　でもちょっと冷めたら

ちゃんとそれなりに赤っぽくなりましたｗ
チキンライスをオムライスの形にお皿に盛りつけておきます

ここからは卵の準備
この卵焼くのが難しいですよね・・・コツを誰か教えて欲しい

まずボウルに多めの卵（今回は４個）割り、塩こしょう、牛乳を加えてよくかき混ぜます
ここでよくかき混ぜないと　オムライスの卵を焼いたときに白身が黄身と混ざりきっていなくてまだら模様になってしまいちょっと格好が悪くなります

多めの油をフライパンに入れ卵を焼いていき
チキンライスの上で割ると・・・


ちょっと失敗してますねｗ
でもふわふわ卵のオムレツ完成です！
チキンライスだけでなく、バターライスやガーリックライスなどでもオムレツはおいしいと思うので、いろいろ中身をアレンジしたいですね
初めての割りにはまぁまぁ上出来ということでアップしました（‐＾▽＾‐）

ケチャップをかけて




完成！　　かけ方にセンスがない？　　いやいやこういうのもご愛敬ｗ
ぜひ作ってみてください！

仕上がりふっくらハンバーグ！

またまた連続投稿！

こうやってまとめて書かないと　なかなか１記事ずつってつらいんですよね・・・
ずぼらな性格がばれてしまいますねｗ

さぁ、今回はハンバーグに初挑戦！

まず最初に、パン粉に牛乳を浸しておきます

浸して置いておく間に、タマネギをみじん切りにしていきましょう！

包丁で・・・いえ　　ここは文明の利器を使わせていただきます

スライサーを使って　　カット！

みじん切りになったタマネギをバターをひいたフライパンで飴色になるまで炒めていきます！

大体炒め始めて１５分くらいかな・・・



これが




これくらいになりました　焦げるのがいやなので　これくらいで飴色と言い切り！ｗ
ボウルに入れて冷ましておきます

ここで熱いままのタマネギのみじん切りを　ミンチに合わせてしまうと　ミンチの脂がとけて肉汁じゅわーのハンバーグが作れないんですよね(ﾉ_･｡)

しばらく置いた後、タマネギのみじん切りを冷蔵庫で少し冷やし
冷えたところで、合い挽き肉６００㌘、牛乳で浸したパン粉１カップほど、タマネギのみじん切りタマネギ２個分、卵２個、塩こしょう、ナツメッグを加え　　こねていきます




このとき本当は手も冷やして　ミンチの脂がとけないようにしなきゃいけないんですよね。
そんなことまではしませんｗ

こねたら　１個分を手に取り　中の空気を抜きつつ成型していきます



あんまおいしそうに見えないって？　そういいなさんなｗ

成型したものに　両面に小麦粉を振りかけていきます

そして、フライパンに油をひき、まずは強めの中火で表面を焼いていきます
両面に焼き目がついたら
これも探した情報を見て驚いたのですが、フライパンに水をいれます！
参考にさせてもらったページでは　フライパンの1/3程度の水だそうです
水を入れたら中火にし　ふたを閉め　　蒸し焼きにします
この蒸し焼きがハンバーグがふっくらになるコツですね
試してみて、こんなにふっくらしてさらに火が通っているハンバーグは初めて食べました

[http://cookpad.com/recipe/1509514]
こちらのページを参考にさせてもらいました　特に許可取ってませんが・・・　載せちゃっても大丈夫かな？



デミグラスソースをかけて完成！
調味料類自分で作ってるとさっきの記事で言った矢先に
このソースは市販のものですｗ　だって大変なんだもん作るのｗ




そして、翌日の夕飯には　　作り置きしたハンバーグを使って
ミネストローネ風煮込みハンバーグにしておいしくいただきました！


ミネストローネに関しては味付けは　コンソメ３つ、トマト缶１缶、ウスターソース少々、塩少々　　具材はナス　タマネギ　ミニトマト　ウィンナー　　ハンバーグをごった煮しただけですｗ　　でも酸味が効いた　　おいしいスープになりました
明日も食べられそうかな
おいしく作ったものをリメイク　　てのも面白いものですね！o(^-^)o

ネギ入り肉味噌

眠れないので連続投稿！

もやし炒めの同日９月１８日に肉味噌も作りました！

この肉味噌、簡単に作れるのに、おかずのないときのご飯のおかずに
そして野菜炒めを作るときの調味料にもなる優れものです！

作り方は・・・

ネギをみじん切りにし、あたためたフライパンにごま油をひきます

油があたたまってきたら　　おろしにんにく、おろししょうがを適量
ネギを加え　焦げない程度に　香りを出していきます

香りが出てきたら　ミンチを投入！　今回は４００㌘ほどを炒めます　このときに塩こしょうを少々振っておきます



ミンチに火が通ってきたら


これだけでも　おかずになりそうですよね！　　いい香りがぷんぷんします！

味噌を投入　味噌５００㌘と結構入れます　　味噌だけでは味がとがった感じになるので、みりん、酒、砂糖を加え和らげます

そして　　容器に入れて　完成！





味噌が多いように見えますが、調味料として使うことも考えているので　少し味噌を多めにしています。　おかずにしたい！っていう人は味噌３００～４００㌘とミンチと同量か少し少なめくらいにするといいかもしれません。

この味噌　ナスを炒めるのに　すごく合うんです！　そりゃマーボーナスみたいなものですからねｗ

よかったら試してみてください！