こんにちは〜

まだまだ残暑きびしい毎日ですが、皆様、夏バテは大丈夫ですか
夏になると スーパーや道の駅などでもよく見かけるゴーヤですが
今回は 夏バテ予防の対策のひとつとして そのゴーヤを使った『佃煮』をご紹介したいと思います

ゴーヤは苦味があって苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが
甘辛く煮て作る『ゴーヤの佃煮』は 食べやすいので 作り置きして冷蔵庫に入れておくと 何かと色々 使えて便利ですよ〜

【ゴーヤの佃煮】
※この夏もゴーヤの佃煮を大量に作ってみました
材料
ゴーヤ 1kg(3〜4本…大きさによる)
白ゴマ 30g
鰹節 小袋の場合…3袋〜4袋
☆薄口醤油 50cc
☆濃口醤油 100cc
☆酢 100cc
☆三温糖 300g
作り方
① ゴーヤを縦に切り タネをスプーンで取り除く
② 3mm〜4mmにカットする
③湯を沸かし 沸騰したら
その中に②を入れ 湯通しする
④ 湯通しした③を冷ました後 しぼり、 ゴーヤの余分な水分を出す
⑤ ☆を鍋に入れ 一煮立ちしたら④を入れ、中火後 少し火を弱め 煮ていく
⑥ 煮汁が少しになってきたら 鰹節と白ゴマを入れて 煮汁がなくなったら火を止める
⑦ 冷ましてから瓶またはタッパーなどの保存容器に入れて保存
作り方としては こんな感じです
あくまでも目安の量なので味の調整は お好みでやってみて下さいね
白ご飯のおともに、おにぎりの具に、そうめんなどのつゆに入れたり、冷奴にのっけたり…とetc♪

あれば色々と重宝しますので よろしかったら ど〜ぞ