ご無沙汰しています。3ヶ月ぶりのブログになってしまいました。
気がつけばもう、7月。当店では7月、8月は「サマーナイトガーデン」がはじまります。
今日はこのサマーナイトガーデンの詳細を発表しようと思います。
サマーナイトガーデンの大きな変更は4つあります。
●営業時間変更
●あかげ和種のモモセット
●海鮮、浜焼きの充実
●ビールが夏のビールにそして4種類
大きく分けてこのような感じに変更しています。細かい変更点は多々ありますがここでは省略します。
●2時間延長。7月、8月は25時まで営業します。これはどうなるでしょうか。
今までの閉店時間の23時でも人通りはほぼないですから、吉とでるか凶とでるか、
でもたとえ暇でも、その時間に翌日に作業ができれば、翌日の出勤時間は遅くできるのでこのやり方がお店にとってよければ、9月以降もこのようにするかもしれません。
●あかげ和種。あか牛とも呼びますが、あか牛だと、黒毛和牛の中の１つのブランド牛と勘違いするかたもいると思うので、あかげ和種と書きます。
皆様がいつも食べている黒毛和牛とは種が違う全く別の種の牛です。
神戸だ松坂、山形、米沢、近江、と黒毛和牛にさまざまなブランド牛がありますが、
それは黒毛和牛の中に話しです。今回扱うのはあかげ和種という種の「阿蘇王」というブランド牛です。短角和牛ほど、赤身赤身していなくて、程よい赤身が絶妙です。
●浜焼き、海鮮
最近海鮮の注文を多く頂き、品切れになってしまうことが多くご迷惑をおかけしています。当店では取り扱う海鮮は、北部市場へ早朝行き、購入する、鮮度の高いものです。
保管方法も、クーラーボックスに保冷剤と氷を詰め込み、そに中に食材を入れて、さらにクーラーボックスごと冷蔵庫に保管するので、温度は0度程度で、食材が冬眠するような感じになっているので、鮮度が落ちません。焼肉屋で海鮮？と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、焼肉店の特徴でもあるロースターの良い点を引き出すことができる食材です。
●ビール。
ホールスタッフ太田が、わざわざ修善寺まで行って、オーナーご夫婦と話し合って
夏に合う4種類にビールを揃えました。夏にはぐびぐびビールが1番です！
駆け足でしたが今日から始まるサマーナイトガーデンをご紹介しました。
是非ご来店下さい！
それでは！