今日のブログは
何と私が19年前‼️に
ペログーっていう所で書いたブログ
手打ちうどんを初めて作った時のもの
今日また久しぶりに作ってみようと
アメブロ に残しておくためにコピペしたので
みなさん適当にスルーしてください😅
手打うどん 2007/2/5 |
昨日は定休日だったので・・・・ 晩御飯に・・・・
「手打うどん」を 作ってみましたぁ～ 初めて作るので「どきどきっわくわくっ」
ず～っとやってみたかった 「手打うどん」!!
みんなから、案外簡単だよ～ とは聞いていたけど、本当に簡単
とっても簡単で、おいしぃから 是非是非作ってみませんかぁ!!
えっ？いつも作ってる？ そっかぁ。私が初めてなだけだった。
じゃぁ。作ってみたかったけど、 まだ作ってない方。 本当に簡単でおいしいから、 是非作ってみてね～!!
 材料：うどんの粉（３００ｇ） 水（冬１３０ｇ）（夏１２６ｇ） 塩（１５ｇ） 水の中に塩を入れて溶かしておきます 量は、２人で おなかいっぱいになった量でした－ 作り方～ うどんの粉に塩を溶かした水を 少しずつ入れます。 お箸でかき混ぜるとまんべんなく 混ぜられます。 ↓  ぽろぽろとまんべんなく混ざったら、 今度は手で揉むように混ぜます。 ↓  混ぜ終わったら、丸くまとめます ↓  まとめたら、均等な硬さになるまで 手でこねます。 こねたらラップに包んで「３０分」 そのままねかします。 ↓  ↑ 30分後・・・・手捏ねします。 手捏ねの繰り返しは５０回を目途に。 その後、丸くまとめる。 その丸い生地を麺棒で伸ばすか 足で踏みます。 今回は、ラップを上下に敷き 足で踏みました。 ↓  踏み終わったら、まわりから折りたたんで 四角にまとめます。 ↓  そして、四角に畳んだ生地を↑ ラップで包み またそのままねかします（１時間） 私がこねこねしている間・・・・ めっけは・・・・  ぱぱの上着の上で、ぬくぬく    「できたぁ？」 「まだぁ？」 そんな顔してます!!  ちゃ～んとめっけにもあげるからね～。 もう少し待ってね～。 さてさて・・・・・ １時間経ったら、打粉（片栗粉）を しながら麺棒で伸ばします。 ぬくぬくめっけ  ヒーターの前で寝てます う～ん。私って結構うまいじゃ～ん  自己満足 丁度良い厚さになったら 折りたたんで切ります。   ちょっと、太く切りすぎちゃいました。 まっいっか。 ちなみに、この手打ちうどんの作り方は ネットで見つけました。 詳しくはこちら・・・・ こちらは麺つゆ～ せっかく手打ちうどんにするんだから、 やっぱり麺つゆも手作りでしょう～!! ということで・・・・ ネットで作り方を検索・・・・  麺つゆの材料 みりん１／２カップ 醤油１／２カップ 水２カップ かつおぶし２カップ 麺つゆの作り方～ まず、みりんを煮立てて アルコール分をとばします。 その中へ醤油と水を入れ 煮立ったらかつおぶしを入れます。 そのまま２分間、中火で煮立たせます。 ２分経ったら、かつおぶしをしぼって 取り出す。 これまた な～んて 簡単 しかも と～っても おいし～  そして・・・・できあがり～  自分で言うのもなんですが・・・・ すご～く おいし～～ 感動～  めっけもぺろっと食べてくれましたぁ もちろんうどんだけね ちなみに私はお料理が苦手 だから余計に感じます・・・・ 私がこんなにおいしいうどんを作れるなんて～  こんな私が作れるんだから、 み～んなも簡単に作れるよ～  しかしこんなに簡単でおいしかったなんて、 もっと早く作ってみればよかったぁ・・・・ 今日のブログは、次回また私が 作るときのレシピとして作りましたぁ。 あまり、おもしろくないと思いますが・・・・ 適当にとばしてくださいね～。 |
