Liu Xiang 茶心
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七夕の夜に


〜七夕の夜に〜

7月のサロンは、七夕にちなんだ設えを。

この時期になると飾りたくなるのが、鴛鴦を染め付けで描いた茶器。
16 年前、初めて訪れた台湾で購入したものです。

七夕は、中国の「牽牛と織女の伝説」に由来しますが、唐の玄宗皇帝と楊貴妃を描いたとされる、白楽天の長恨歌を読んだときに、この鴛鴦の絵付けを思い浮かべました。

「天にあっては比翼の鳥となり、地にあっては連理の枝とならん」

「長恨歌」の中の有名な一節で、安碌山の乱が起きて、死と没落の道を行かざるを得ない楊貴妃と玄宗皇帝。

どこにいても一緒にいたいとの願いが込められた一節ですね。

七夕の伝説に想いを馳せて。

長恨歌 白楽天

臨別殷勤重寄詞 
詞中有誓両心知 
七月七日長生殿 
夜半無人私語時 
在天願作比翼鳥 
在地願為連理枝 
天長地久有時尽 
此恨綿綿無絶期 












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夜の無我茶会〜七夕〜


〜夜の無我茶会〜

梅雨の晴れ間
サロンからすぐの瀬田川畔にて
無我茶会のレッスンをしました。

「無我茶会」は台湾で生まれた茶会の形式です。
留香茶芸では上級クラスのレッスンの一コマ。
今回は夜の無我茶会の練習です。

夜は各自、茶席に合わせた灯りを準備します。
そして、この日のテーマは「七夕」
茶席の設えもテーマに合わせて。

賞味後行事として、各自が短冊に願い事を書きました。

涼やかな川風が心地よく
時間とともに陽も落ち
いつまでも座って
お茶をいれていたくなるような宵でした。













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水無月


〜夏越の祓〜

『水無月のなごしの祓する人はちとせの命のぶというふなり』

今年も半年が過ぎて行きます。
普段に増して、季節の変化を感じたここ数ヶ月でした。
残り半年を無事に過ごせますよう。

6月に再開したレッスンでは
手づくりの「水無月」を点心にいたしました。

小豆は厄除の食材として、古来より使われますが、体のむくみを和らげる効果もあり、梅雨のジメジメとした時期にも良いですね。

ちょっと珍しい白小豆の水無月も作ってみました。
優しい甘さが好評で、どんなお茶にも合いますよ。

さて、梅雨が明けたら、夏本番ですね。
引き続きお気をつけてお過ごし下さい。






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茶梅とクロモジ


〜茶梅〜

「梅雨・つゆ」の漢字からもわかるように
6月の雨の頃は、梅の実が黄色く熟れ始めます(梅子黄・うめのみきばむ)。

前回、梅ジュースをご紹介しました。
今回は、ジュースを作った後の梅の利用方法を
ご紹介します。

程よく水分が抜けた梅は
台湾や中国ではお馴染みのお茶受け「茶梅」に
します。

梅に砂糖(きび糖、黒糖など)と水を加え
焦がさないよう煮詰めていきます。

途中でお好みの茶葉(香りの良い烏龍茶などがおすすめ)を加えて風味をつけます。
今回、はじめて茶葉ではなくクロモジを
加えてみました。
少しスパイシーで甘い香り。

そして殺菌作用もあり、昔から楊枝や菓子切りに使われていますね。

蒸し暑い梅雨の季節にぴったりの、お茶受けです。

撮影 by 写真家・原野純一






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入梅


〜入梅〜

2020年6月10 日
梅雨入りの頃、
もう真夏のような陽射し日が続いた
関西ですが、今日からしばらく
お天気が崩れるようです。




今月のウエルカムティーは
蒸し暑い中をマスクをして
サロンに来てくださる皆様へ
少しでも元気が出るように
お茶ではないですが
梅ジュースをお出ししています。

梅は、エネルギーの代謝を促進して
披露回復効果がありますので、
これから暑い季節に是非取り入れて
いただきたいですね。

作り方は、簡単です。
ちょうど今、青梅が出回っていますので
洗ってよく拭いて、ヘタを取ります。
さらに爪楊枝などで数カ所穴を開けて
一旦冷凍します。

数日〜1年冷凍保存も大丈夫!
冷凍して時間が経った梅の方が
私には使い勝手が良いようです。
(時間が経つと梅の風味が弱くなるとの
見解もございます)

冷凍梅と氷砂糖を同量程度
保存瓶へ漬け込み常温に置くと
2、3日ですぐにジュースが上がってきます。

水や炭酸で割って、美味しくいただけます。
残った梅の使い方は、また次回に(^^)



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