我が家の夏メニュー！

ブログネタ：お気に入りのスタミナメニュー、教えて！ 参加中

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夏、我が家の食卓に登場する回数が最も多いメニュー。

それは…。

ゴーヤチャンプルー！

週に一度はゴーヤチャンプルー！

↑あまり美味しそうに見えませんが…。

スーパーに並ぶゴーヤが濃い緑色になり、100円になれば我が家に夏到来です！

私の作るお料理は性格丸出しの大雑把料理なので、

参考になるか否か解りませんが、一応レシピです。

♪材料♪

ゴーヤ１～２本

豚肉　200～300ｇ

木綿豆腐　１丁（しっかり目に水切りしておきます）

にら　半～１束（３ｃｍ程に切り分けておきます）

玉子　２個

生姜、にんにく、塩、胡麻油、オイスターソース、醤油　　適量

①　ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切り、中の種とワタをスプーンで取り出します。

　　 この時、ワタが残ると苦味が強くなるそうなので、これでもか！というくらいごりごりします。

　　 まるで親のカタキのように！
　　 その後、７ｍｍ程の厚さに切り、ボール等に入れ、お塩をなじませ、暫く置いておきます。

②　①のゴーヤを下茹します。

　　 火が通り過ぎない程度になれば、お湯を切り、流水で色止めします。

③　フライパンに胡麻油と生姜、にんにくを入れ熱します。

　　 一口大に切った木綿豆腐を入れ、各面に焼き色をつけます。

　　 豆腐に焼き色が付けば、それらをフライパンの円周側へ追いやり、中心部に豚肉を投入します。

　　 豚肉におおかた火が通れば、ゴーヤ、にらも加え炒め合わせます。

　　 オイスターソース、醤油で味を整えてます。

④　最後に溶き玉子を回しかけ、フライパンに蓋をし火を止めます。

　　 玉子がお好きな状態（半熟orちゃんと固まる）になれば完成です！

なんというざっくりレシピ…。

しかし、こんなですが家族には好評なんですよ！

５歳のしぃも大好きで、ちゃんとゴーヤも食べます。

３歳のなぁは、まだゴーヤは少々苦手かな。

このレシピに、もやしやキャベツを加えたりも○です！

生姜、にんにくはスライスでもおろしでも、何でも○！

私は生姜信者なので、大き目のスライスを大量投入致します！

もしお子様が生姜を食べられない場合、その方が見つける・取り除くという点で○です！

ゴーヤをいただくと、何だか体力面でも美容面でも良いような気がします！