チョコマーブルのベーグル(10個)
※生地
レーズン酵母元種160g
イーグル320g
リスドォル100g
上白糖25g
塩9.6g
水220g
※ココア生地
捏ねた生地の1/3程度
ココア20g
水20g
※成型時
チョコチップ10g×10
ぽこっ。
それぞれ10分割、ベンチタイム
二枚重ねて、綿棒かけて密着。
白面にチョコチップまいて、
巻き終わりを閉じて、転がしながらのばします。ひねって繋ぎます。
仕上げ発酵は、寒いのでいつもより高めにオーブン35度で60分
片面30秒づつ茹でて
190度15分焼きました
ルヴァンの風味が恋しくなりました
レーズン酵母元種は木曜と金曜で起こし、土日で使い切ってます。
1回目全粒粉、2回目イーグル。
この種で他にも焼きました。
今度書きますね〜(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
7日は三男の17歳誕生日でした。
プレゼント、今年からやめました
中学、高校になるにつれ、
何を渡しても要らないと返される始末。
(悲しくて、心折れちゃう)
長男も三男の態度に呆れ顔。
ケーキも要らないと言ってたけど、
とりあえずガトーショコラを焼いときました
レシピ→❤️
M寸卵7個使用
火入れの具合は、好みとオーブンによります
焼きたてを数回落として、ガス抜き
三男、小学生までは素直でニコニコで、
手作りおやつも沢山食べてくれたけど、
最近は、甘い物を食べなくなりました。
パンもあんまり食べないし、
食事も小食。
さっさと食べて、部屋から出てこない。
そうかと思えば、
晩御飯作るの手伝ってくれたり、
買い物付き合ってくれたり、
母の日や誕生日にはチョコくれるんだよね
思春期の子育ては、付かず離れずの距離感です。
結構楽しんでますよ。(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
ガトーショコラ、三男も含めてみんなで食べました
この時期、やっぱガトーショコラだね
それではまた
暖かくしておやすみなさい
:.* ♡(°´˘`°)/ ♡ *.:
