抹茶ババロアのケーキ

おはようございます

いよいよ夏休みがスタート！

今は熱中症の恐れもあるから、

子供の外出も心配ですね

最近のこどもおやつです

抹茶ババロアケーキ。

砂糖は使わず、チョコの甘味で作ってます

①ボトム作り

ビニール袋にリッツチョコサンド1袋と、チョコチップクッキー5枚ほど入れて砕く。溶かしバター20gを混ぜてよく揉む。クッキングシートをひいた底抜け型に敷く。しっかり抑えて浮いてこないようにする。冷蔵庫で冷やしておく

②ババロア作り

ホワイトチョコ200g
植物性生クリーム100g

抹茶小さじ2
牛乳650g
粉ゼラチン15g←温めた牛乳に直接入れる

❶フライパンにお湯を沸かす。ボウルにチョコと生クリームを入れ湯煎にかける。しっかり溶かし、抹茶も加えてよく混ぜる

❷小鍋に分量内の牛乳(1／3程度)を温める。沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを加えてよく混ぜる。❶を加えて混ぜ、裏ごししておく。

❸❷に残りの牛乳を加え、氷水に当てる。時々混ぜながらしっかり冷ます(できればとろみがつくまで冷やす)

❹①を受け皿に置き(ババロアが液体なので少し流れます)❸を静かに流す

※流した時にクッキーが浮いてきたら、注ぐのをやめて一旦冷蔵庫で冷やす。表面に膜が張れば❸残りを注いで冷蔵庫へ。