こんにちは
いつも見て下さりありがとうございます
今日はパン焼きday♡
2日越しのルヴァン食パン焼いて、
中種を3斤分作って、
ヨーグルト元種とルヴァン種をかけ継して、
バナナのバターロール焼いて、
胡桃ローストして、
カラメルバナナケーキ焼いて、
あとは、ココアのショートブレッドクッキーを倍仕込みしました
これでもかーーー！！！ヽ( )｀ε´( )ノ
仕事した感じ。バイト代くれ！
この時点で朝の9時半
まだ朝ですよー。(´д｀lll)
寝るかな。
お昼過ぎたら電池切れると思います
バナナのバターロール、久しぶりに作りました
バナナのバターロール。 10こ
○今日の材料。
強力粉イーグル240g
薄力粉フラワー60g
イースト6g
きび砂糖25g
塩5g
腐ったバナナ1本80g
卵30gと牛乳で150g～160g
無塩バター30g←最後の5分で投入
コネ15分
発酵、室温26度で60～80分
残してた卵を塗って、
190度9分ターンして3分
カット～♡
それから、中種法のルヴァン食パン
昨日の21時に本コネして、
夜中の2時に起きて成型して、
朝の6時に焼きました
うわーーーん。やっぱりボウズ
レシピの93%で作りました。
そんな事するから～
でも、粉量420gだから上手くいくはずなんだけど。
そして、少し温かいけど切りました
切れんて。(あたりまえ)
末娘はトーストしてミルクジャム。
今日も2枚食べてくれました
それではまたね
本日も訪問ありがとうございました
