こんにちは
いつも見て下さりありがとうございます
私も真似っこ。リムジンわんこ。
なにこれ
日曜日、色々焼きました
ルヴァンの食パン
イーストのミルク食パン
ルヴァンのクッキー
あと、イーストのバターロール
いつもこのレシピです→❤️
水分多くて失敗したー。
バゲッドも食パンも水分多いと気泡でるけど、これもなのね～
水ぼうそう出た！
おえー。やめてくれ
発酵は室温25度で70分ほど
発酵はいい感じだけど
はい残念賞。ガス抜きはしっかりやろう
きめ細かいけど、
気に入らないのでやり直せ！
二回めも同じレシピ
いつも粉によって水分微調整してますが、それを忘れてました
(強力粉がスーパーキングなら、水と卵で200gで焼いたりもします)
バターロール10こ。(生地1こ55g)
強力粉イーグル240g
薄力粉ドルチェ60g
イースト6g←減らしても可です砂糖30g
塩6g
スキムミルク6g
卵2/3＋水で180g←卵1/3は塗り用
バター30g←後で
コネ10分、バター入れて5分
室温25度発酵70～80分くらい
10分割55g.丸めてベンチタイム
ローフ成型してから伸ばす
片方を細くする
あ、みーちゃんおる
暇か！
ベーコン巻くと、しっかりしますね
もったいなので半分づつです
発酵は、オーブン30度で40分ほど
出して予熱190度にする
見極めは、指のはらで押すと、ゆっくり戻って軽く跡が残る程度にしてます
りりちゃんに頂いた、りんごの籠に入れました。
今日もお疲れ様でした
