おはようございます
いつも見てくださってありがとうございます。
今日は晴れてるね～
チョコレートムースを作りました
ホームパイとムースとバナナで、スコップケーキみたいにしました。
\(//∇//)\読んだだけでも美味しい～
ムースはゼラチンを使わず、メレンゲと生クリームで固めます
本格的なチョコレートムースだよ
チョコレートムースケーキ
クーベルチュールチョコ100g←湯煎
生クリーム100g←ガナッシュ用
生クリーム100g←ホイップ用
卵白72g
グラニュー糖24g←チョコがガーナやスイートチョコなら少し減らしてもいいかもね
バナナ３～4本
ホームパイ適量
ココア適量
①チョコレートを湯煎でとかす
②生クリームを加えてガナッシュにする。人肌に冷ます(唇につけて温い感じ)
③ガナッシュを冷ましてる間に、別ボウルに生クリーム7～8分立てにホイップして②にまぜる
④別ボウルにメレンゲをしっかり立て、③に加え、ヘラで艶が出て馴染む迄まぜる
⑤冷やしておいた器にホームパイ→ムース→バナナ→ムース……,冷蔵庫でひやす
⑦食べる時にココアを振りました
スプーンで掘って食べました
おいち～い。(๑◕ˇڡˇ◕๑)
今日も頑張ろうね
はい！休憩終わり。
仕事に戻りま～す
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