チーム湯種／クリームチーズのメープル食パン

私の師匠、ルナトトママさんとMakoさんのレシピを合体で、少しアレンジしてスイートなプルマンを焼いてみたよ。
すごーーーーい美味しかったー。

プルマン1.5斤型、又はパウンド型2台←ショートニングを塗る

【湯種】
強力粉　春よ恋ブレンド40g
熱湯　　50g 練って　15分放置

【本捏ね】
強力粉　春よ恋ブレンド　240g
薄力粉　60g
てんさい糖大さじ2
メープルシロップ　大さじ2
塩　小さじ　3/4
牛乳　　180g
イースト7gとぬるま湯30gを馴染ませる

湯種と合わせて15分捏ねる
オリーブオイル　大さじ1
を加えてさらに5分捏ねる

1次発酵と分割なし
15分ベンチタイム、この間にフィリングを作る

☆フィリング(Makoさんレシピ)
クリームチーズ110g
グラニュー糖30g
レモン汁小さじ2/3
薄力粉8g
メープルシロップ大2←追加
くるみ60g←追加

生地を大きく平らに伸ばし、フィリングを全面にぬり、くるみを散らしてくるくる。
長さ40cm位にのばす
半分にきり、二つ編みして型にいれる

35℃2次発酵
生地が9割にきたら蓋をして、

200℃　33分焼成

ショックを与えて、すぐに型から外す

すごーい美味しくて、作ってよかったー♡
カロリーやばいけどね～
ママさん、Makoさん、いつも、ありがとう

プルマンの型はね…。この前ママさんに頂いたの。ありがとー(ﾉ≧▽≦)ﾉ～～～～