新規焼肉店オープンに伴い、

キムチの漬け方の講座のご依頼を受けました。

まず焼肉店で手作りのキムチを出すお店がほとんどない中で、すごいなーと思いました。

ご依頼は白菜キムチ、カクテギ、キュウリのキムチの3種類。

白菜キムチは塩漬けをして１日おくので、

２日間にわたる講習となりました。

私の独特のキュウリの切り方に、

初めて見たと感動してくれたり‥‥^ - ^

白菜キムチの漬け方に、

キムチの概念が変わりました、とか言ってくれて

私もとてもとてもやりがいがありました。

人の味覚はそれぞれで、

辛さの加減をどこに持ってくるかになります。

それとお料理に合うように作ることが課題です。

お店で万人に受ける味はいかに‥‥！

化学調味料がいっさい入っていなくて

素材がよくて、

くどくないさっぱりした味のキムチは他にはないと思うので、お客様に受けると思うのですが‥‥(^O^)

焼肉店キムチ漬け講座