ジロール茸

二日前は私の○○歳の誕生日でした。
恒例の家族食事会をいつものレストランで…☆

今回の目玉はフランスから届いたジロール茸
(この時期は毎年作って下さいます)



ホタテとよく合います。

ジロール茸は「あんず茸」と言われていて、甘い風味や酸味が杏の味と似ています。オレンジ色でラッパ状の形をしていて
しっかりとした歯応えです。




子牛と松茸、栗をダシのスープで…
さっぱりとしてて美味しかった！








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