人生で2回目の梅を漬けます。スーパーに行ったらまだ梅が売っていたので、何年か前に買ったグラニュー糖を思い出し、何年か前に買った梅用の瓶もまだ残っているので、梅の砂糖エキスを作ります!アルコールは入れません。スーパーで売っている梅酒用の酒は飲むと頭が痛くなるからです。梅エキスを作り、その都度、私が飲みたいアルコールに梅エキスを入れる予定です。
2ℓの瓶に1kgの青梅と(たぶん5年前以上に買った)グラニュー糖を入れました。
梅エキスはかなり出るので今回の砂糖は少なめにしています。様子を見ながら砂糖を追加したいと思います。下の左側の写真は5日前に漬けた梅です。かなり梅エキスが出ています![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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