材料
◯発酵かご一個分
・リスドオル ── 250g
・ライ麦 ── 20g
・ぬるま湯 ── 190g
・イースト ── 1g
・砂糖 ── 8g
・塩 ── 3g
・モルトパウダー ── 少々
・リスドオル ── 250g
・ライ麦 ── 20g
・ぬるま湯 ── 190g
・イースト ── 1g
・砂糖 ── 8g
・塩 ── 3g
・モルトパウダー ── 少々
詳しい作り方
ぬるま湯にイースト、砂糖、モルトパウダーをいれて泡立て器でとかしまぜる。
02
①が溶けたら塩をいれてとかしまぜる。
03
粉をいれてスケッバーでまぜ水気がなくなったら野菜室で一日寝かす。
04
③の途中一度スケッバーで生地を整え表面をならし丸めなおす。
05
発酵かごにいれて二次発酵(30℃40分)
06
濡れたナイフで十字にクープをいれ霧吹して240℃5分。さらに200℃に下げて20～30分焼く。
材料
◯発酵かご一個分
・リスドオル ── 250g
・ライ麦 ── 20g
・ぬるま湯 ── 190g
・イースト ── 1g
・砂糖 ── 8g
・塩 ── 3g
・モルトパウダー ── 少々
・リスドオル ── 250g
・ライ麦 ── 20g
・ぬるま湯 ── 190g
・イースト ── 1g
・砂糖 ── 8g
・塩 ── 3g
・モルトパウダー ── 少々
詳しい作り方
ぬるま湯にイースト、砂糖、モルトパウダーをいれて泡立て器でとかしまぜる。
02
①が溶けたら塩をいれてとかしまぜる。
03
粉をいれてスケッバーでまぜ水気がなくなったら野菜室で一日寝かす。
04
③の途中一度スケッバーで生地を整え表面をならし丸めなおす。
05
発酵かごにいれて二次発酵(30℃40分)
06
濡れたナイフで十字にクープをいれ霧吹して240℃5分。さらに200℃に下げて20～30分焼く。