お勧め度 ★★★★★★★★☆☆
夏を代表する魚介類で牡蠣の大様、握りではなく１品物です。
前に鳥取から１個1.5㎏クラスの岩牡蠣を取り寄せた事があります。
まずトンカチで叩き割り牡蠣の身の回りのスープを頂きます。
まさに至福のひと時…
そしてプリップリの身を… この時は現世の恨み辛みのすべてを忘れます。
この岩牡蠣は牡蠣のスープまでは入っていません。
普通にポン酢と薬味です、価格からして止むを得ないでしょう。
ただポン酢はもう少し少なくても良いかなと思いました。
岩牡蠣はそのほとんどが天然物のため当たり外れがありますが
十分美味しい岩牡蠣でした。
えんがわ 294円 HPのクーポンで－５㌫
お勧め度 ★★★★★★★★☆☆
もちろん平目ではありません、念のため。
えんがわについてはここ←クリックで詳しく書いていますし
何度も大きいものを狙えと書いています。
100円寿司と違いここまで大きくなるとコリッとする食感に余裕と余韻を感じます。
薄い小型のえんがわではコリッで終わってしまいます。
そして心地よい脂ののりを堪能できます。
まぐろ 189円 HPのクーポンで－５㌫
お勧め度 ★★★★★★★☆☆☆
デカネタのノーマルのまぐろです。
このクラスの値段ではお皿による差はあるものの当たり外れは無くなります。
安心していただける１皿です。
漬けまぐろ 262円 HPのクーポンで－５㌫
お勧め度 ★★★★★★★★☆☆
漬けまぐろのお手本と思います。
漬けとは元々保存目的ですが、現在は素材の旨みを際立たせる
ノーマルとは異なる旨みを出す手法です。
すなわち主役はあくまでもお魚です。
頂いていて漬けダレの味を強く感じてはなんにもなりません。
ネタのお魚が死んでしまいますよね。
主役はお魚、漬けダレは影。
これが漬けの基本と思います。
生さば 262円 HPのクーポンで－５㌫
お勧め度 ★★★★★★★☆☆☆
〆ても美味しいですが生でも美味しいのが青魚です。
ただ鮮度の問題からさばの生は回転寿司ではあまりありません。
生さばはその希少性からあるとついつい頼んでしまう１皿です。
いさき 294円 HPのクーポンで－５㌫
お勧め度 ★★★★★★★☆☆☆
初夏を代表するお魚のいさき。
実際には梅雨時期から美味しいのですが
私ははもと共にカッと暑くなると思いだします。
(今年は梅雨時期にスシローさんの吟味ネタで頂きましたが)
ほんのりと白身魚の甘さに青魚の旨みを感じ
それでいて癖のない万人受けするお魚です。
いさきの様な淡いお魚はこの旬の時期にお醤油控えめで
じっくり味わうのがお勧めです。
下魚ではありませんが価格も控えめなのが嬉しいです。
金目鯛 504円 HPのクーポンで－５㌫
お勧め度 ★★★★★★★★★☆
私の大好きな金目鯛です。
身は柔らかく脂はありますがしつこさが無く清楚でどこまでも優しいですよね。
さらに独特の可憐な甘さが魅力です。
産地としては銚子が有名で銚金と呼ばれブランド化しています。
しかし私が重視するのは産地よりも大きさ。
小型の金目鯛ではこの脂と甘さが少なくなります。
金目鯛は安いお店はやはり小型の物が多くそれなりです。
２貫500円が一つの目安となると思います。
炙りも大変美味しい魚ですがやはり大きさがポイントです。
このお皿は脂ののりと質そして甘さとすべて合格点です。
特盛北海コンビ 714円 HPのクーポンで－５㌫
お勧め度 ★★★★★★★☆☆☆
大盛りのいくらとうに軍艦のコンビネーションです。
いくらはもちろんしょうゆ漬け。
やや小粒ながらも表面の皮は柔らかく、上質なプチっという感触が楽しめます。
うにはもちろんミョウバンの苦さは無し、当たり前ですけどね。
十分甘味のあるうにでした。
でもちょっと割高かも…
いくらはスシローさんの吟味ネタより美味しく感じましたが
うには吟味ネタの方が美味しく感じました。
スシローさんの吟味うにはここ←クリック に書いた通りβ版みたいだけど。
本まぐろ中とろ 609円 HPのクーポンで－５㌫
お勧め度 ★★★★★★★★★☆
本まぐろ中とろと言ってもピンきりですが、お値段以上です。
まずまったく水っぽさのないまぐろ、ここは特筆物です。
またトロけ方も見事で硬めのクリーミープリンのようです。
ただまぐろの旨み、コクは強くはなく養殖物と思いますが
(事実未確認、私の想像です。)
価格を考えれば大変美味しいと思いました。
今日はこれでお腹いっぱい！
他にも美味しいネタが目白押しなんだけどね…
いいだこの唐揚はお勧めだよ。