4月も終わり、5月がやってくるね

みなさま、お疲れ様です。


最近は寒いのか暖かいのかよくわからず、


いまだに冬服で過ごしております。今日この頃。


さて、もう4月も下旬に差し掛かってきており、


今月の着地点見えてきましたでしょうか？


ゴールデンウィークという飲食業界において


いわゆるボーナス時期がやって参ります。


皆さん、心の準備できていますか？


5月は気候も良く、良い月だと思います。


ぜひぜひ、躍進しましょう！！！


最近は色々新しいビジネスのネタや、


既存ビジネスにおいての売上UP方法など等


色々と考えてます。


もっともっとこの世に存在してない


サービスやエンターテイメントを


創りだしたい！！　生みの苦しみです。


頑張ろう～



PS
けんいち、情報ありがと。
ツタヤ行ってきます。

もう雨は降らないで〜〜〜〜

＠長谷川　健一

お疲れ様です。
金曜、土曜と忙しい波がやってきた！！っと思ったとたん、今日の雨でお客さんの入りが悪く残念な1日でした。
梅雨ぐらいまで雨がふらなければいいのですが・・・（笑）

今インフルエンザが流行ってるみたいですね。2号店では何人かの人が高熱を出しているみたいなのですが、他店舗の皆さんは元気ですか？？
僕も3月にインフルエンザにかかり、かなりの高熱がでて大変でした。
うがい＆手洗いで十分予防できるみたいなので、近くにインフルエンザの人がいたら十分気をつけて下さい。

明日は晴れると良いですね。

この前ここで精神年齢鑑定をしたら４８歳でした。↓
http://www.ryu2world.com/seiframe.html

ちょっと面白いので、皆さんもやってみて下さい。
たぶんショック受けますけど・・・（笑）

PS　社長へ
水曜日にやっていたLOSTはなくなったみたいです。今は別のモノが放送されているようです。
レンタルDVDでシーズン2までありますよ！！
また、5月からケーブル＆スカパーのAXNチャンネルでシーズン3が先行放送されるみたいです。

マイナスとプラス

＠長谷川　健一

こんばんは。
昨日、２号店でミーティングをした中で、キッチンスタッフもホールの仕事を経験して、２号店をより良い店にしていこう！！という案がでたので、昨日早速ホールスタッフとして働かせて頂きました。主にデシャップをしていたので、直接お客様に接する機会が少なく、どこのお店でもやっているような『基本的？』なサービスしかできませんでした・・・
もっと、お客様を楽しませたり、喜ばせたりなどしたかったのですが・・・
力不足だったと思います。次にホールで働く時はもっともっとがんばりたい！！と思いました。

いや、必ず頑張ります！！（笑）。

僕はこの業界において、ホールという仕事は最も大切なものだと考えています。
経営面のことではまだまだ分からない事もありますが、立地条件や価格帯、店の内装など他の良いお店と比べれば、マイナスに感じるところもたくさんあるかと思います。
しかし、それらのマイナスはPRの方法や、コスト削減など様々な方法で他のお店と対当、またはそれ以上のものにできると思います。
しかし、料理にしろ、サービスにしろ、どちらか１つでも『悪い』とその店は『悪い評価』をつけられてしまいます。
お客さんはお金を出して食べに来るのだから、いくらサービスが良くても、料理がまずいと２度目の来店はまずないでしょう。逆もまた然り。

しかし、料理がそこそこでもサービスが充実していれば、お客様に良い印象を与え、リピーターとなって頂けると思います。

例えば！！！！！
今日２号店で起きた出来事です。バースデーの際にケーキにお客様がお祝いされる方の名前を書くのですが、名前の聞き間違えにより間違った名前でお客様に出してしまいました。（本来あってはならないミスですが。。。）しかし、再度取り分けて出す際に、名前を書き直して、外国人スタッフ（ネイト君）のジョークを交えながらのバースデーソングで、お客様はそういった僕たちのサービスに
「めっちゃうれしい、おもしろい！！」と、大変満足して頂けた様子でした。

このように、サービス次第でマイナスをプラスにできるのだと改めて感じました。料理はとても重要で、飲食店に行く以上は、料理がうまいのは当たり前のことです！！！その上で、このようなサービスができるホールの接客は、より大切だと思います。

僕はキッチンスタッフなので、まず料理の向上に力を入れていきますが、これからはホールの接客力の向上にも、関わっていきたいと思います。まだまだわからない点も多いですが、みなさんと一緒に頑張っていきたいのでよろしくお願いします。,