山形牛一頭買いなのに原価率50%以上のコスパ【食の素晴らしさ】を伝えるために情熱を燃やす焼肉店 炭火焼肉 meat meet

山形牛一頭買いなのに原価率50%以上のコスパ【食の素晴らしさ】を伝えるために情熱を燃やす焼肉店 炭火焼肉 meat meet

山形県山形市みはらしの丘にある焼肉店
炭火焼肉 meat meet の店主・中嶋雅彦(42)が綴るブログです
様々な事に対して熱い想いで書いています
2022年5月31日で丸4年間1461日間
【毎日】綴っており
ブログが現在5年目に突入中です!

vol.1581日目

(4年と4ヶ月目突入!)

 
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【食を通じて】
 
 
湧き上がる熱い想いを人に伝えたい
 
 
焼肉 meat meet
店主の雅彦です
 

 

 

 
 
どんな世の中の状況にも
臆せず、屈せず
熱い想い情熱だけで突き進む
 
 
 
このブログも様々なことに対する
【熱い想い】を綴っております
 
 
 
ぜひご愛読よろしくお願いいたします
 
 
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生肉販売・テイクアウトメニュー

 

 

↑の中で

【生肉販売】や【全国発送】の

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1581話目スタート!
(4年と4ヶ月目突入!)
 
 
 
昨日のディナーは
静かだったなぁ〜
 
 
 
びっくりするくらい静かすぎて
ノックアウト
 

 

 

 

行ってらっしゃい

 

 

 
 
くぅ〜
鍛えられます
 
 
 
本当にまだまだだなぁ〜
 
 
 
でもお店の営業は
静かだったのですが
 
 
 
テイクアウトのご注文があったり
生肉販売のご注文を急遽頂けたりと
色々な角度から助けられた1日
 

 

今日は山形牛赤身の焼きしゃぶランチが

超〜大ブレイク

 

 
 
実力不足は否めないですが
きっと昨日の営業にも意味はある
 
 
 
もっと人を魅了するには…
どうしたら良いんだろう
 
 
 
ワクワクドキドキさせるためには
どうしたら良いんだろう
 
 
 
もっともっと感動して頂けるためには
どうしたら良いんだろう
 
 
 
模索の日々
 

 

 

 
 
向上心を持って
あくなき探究心のもと
進化するしかない
 
 
 
今、大手飲食チェーン店でも
値上げをしている
 
 
 
でも、そりゃこれだけ
なんでも値上げしていれば
そうならざるを得ない状況
 
 
 
うちのお店は
この荒波をどう乗り越えるか?
 
 
 
もちろん色々と考えています
 

 

試作

 

 
 
僕なりの表現ですが
うちのお店はオープンしてから
ずっと【昭和】な感じのお店のはず
 
 
 
色々な意味で!
(解釈は皆様にお任せします)
 
 
 
で、今年になり
【セルフオーダーシステム】
を導入したことによって
 
 
 
【平成】くらいまでは
よじ登ってきたかなと!
 
 
 
でも僕の感覚では
まだ【令和】には到達していない
 
 
 
けれども
まだまだうちのお店としては
打つ手がたくさんある
 
 
 
今の世の中的には当たり前のことを
うちのお店はやっていない
 

 

夢のどんぶり

 

 

 

食すのは・・・

 

ゴッドハンド明徳

 

 
 
新メニューや
週替わり限定ランチなど
やったことも踏まえて
 
 
 
全てを複合させて
■進化する力強い一手
を打ち出したい
 
 
 
そんなことを
考えられた昨日でした
 
 
 
基本的には日々追われる
忙しくさせて頂いている中では
ゆっくり考えることも出来ない
 
 
 
■お金の無駄遣いよりも
 時間の無駄遣いの方が
 遥かに勿体無い
 

 

 

 

 

 

パワーくれ、パワー

 

 
 
貴重な時間を頂けたこと無駄にせず
進化を遂げたいと思います
 
 
 
さて、まだ来月の月間営業カレンダーは
出来上がっていないのですが…
 
 
 
先立って来月の
特別営業のご案内です
 
 
 
まずは10月1日(土)ですが
今のところ
【通常ランチ営業は
 お休みさせて頂きます】
 

 

 

 
 
10月1日のディナー営業は
通常営業です
 
 
 
この日のランチタイムは
【テイクアウトのみ営業】
とさせて頂きます
 
 
 
その特別営業の
特別テイクアウトメニューは
 
 
 
七輪焼き!
山形牛サーロイン
炙り焼きしゃぶ弁当
 
 
通常のどんぶり価格
¥2.500-(税込)
 

 

 

 

美幸卵の卵黄だけ乗せて

お召し上がりくださいませ

 

 

 
黒箱お重弁当
¥4.500-(税込)
 
(通常量の倍以上入ります)
 

 

 

 

こちらの方がお得!

今回限りの価格です

 

 
 
メニューにはないこの2種類の
テイクアウトをやらせて頂きます
 
 
 
プラス!
 
 
 
生肉販売で
牛ホルモンMIX300g
 
 
通常価格¥1.500-(税込)のところ
¥1.000-(税込)にて
販売させて頂きます
 

 

 

 
 
どちらも基本的には
【要予約】
させて頂きますが
 
 
 
直接ご来店や飛び込みもOKです
ですが、お時間は頂くと思います
 
 
 
10月1日(土)の
ランチタイムの営業は
上記の通りとなります
 
 
 
と言うのも…
その日はみはらしの丘小学校の
【運動会】なんです
 

 

 

 
 
例年はちょっとだけ見に行って
なんとかランチ営業を
やっていたのですが
 
 
 
今年は桜子最後の年!
 
 
 
徒競走もあるし
5・6年生で行うリレーもある
 
 
 
しかもなんと!!!
桜子リレーのアンカー!!!
 

 

行ってらっしゃいと思ったら

水筒忘れてカムバック

 

 
 
4チームでのリレーらしいのですが
残り3チームのアンカーは全員【男子】
 
 
 
でもそりゃそうですよね
男の子って早いし!
 
 
 
そんな中、1人だけ女子で
アンカーを任されている
 
 
 
そんな大役を任されて
頑張っている娘の姿を
見ないわけにはいかない!!!
 
 
 
蓮太郎も徒競走、最終組だし
2人の頑張りをこの目で見届けたい
 

 

 

 
 
その理由で10月1日(土)は
変則ランチ営業をさせて頂きます
 
 
 
ちなみに!
もしものもしも大雨で
運動会が中止になったら…
 
 
 
【ゲリラ通常営業】をしますので
雨だったら来てみて下さい
 
 
 
仮に雨でゲリラ通常営業をしたとしても
特別テイクアウトはやりますので
ご安心くださいませ
 

 

米沢豚ロース男丼

結構ご注文頂けています

だって・・・

バラ肉よりロース肉の方が高いですから!

 

 

 
 
そしてもう1点!!!
 
 
 
これは悩みに悩みに
悩み抜きましたが…
 
 
 
10月8日(土)9日(日)
10日(月)11日(火)の
4日間
 
【遅めの夏休み】と称して
4連休頂きます
 
 
 
ブログ読者の皆様は
もうわかっていると思いますが
 
 
 
そこの3連休は
桜子【東北大会】
 

 

 

 
 
本当は8日(土)は営業しようかと
思っていたのですが…
青森まで6時間!
 
 
 
営業して、次の日の朝方とか
夜中に出発しても良いのですが
色々と体への負担が大きい
 
 
 
先ほどの運動会ではないですが
この【東北大会】
後にも先にもこの時しかない!
 
 
 
しかも桜子は6年生
 
 
 
本当にこれが最後の最後!
 
 
 
小学生としての
バレーボールの集大成になるはず
 

 

皆様の想いが一つ形になりました

東北大会で着る新ユニフォームです

 

 
 
そんな大一番と
分かっているにも関わらず
 
「雅彦、ここに来てもお店を優先するのか?経営を優先にするのか?2度と戻ってこない時間だぞ?良いのか?」
 
 
 
このフレーズが
ずっと頭をよぎっていた
 
 
 
僕的には書き入れ時の
3連休全て休むなんて死活問題
 
 
 
「その後やっていけるのか?」
 
 
 
このフレーズも
ずっと頭をよぎっていましたが
 
 
 
腹を決めました
 

 

多分、桜子は4番なはず!

 

 
 
七菜人くんが男の子だったから
桜子は【一人娘】
 
 
 
■これだけ頑張っている
 娘の姿を全力で
 見届けなかったら
 後から絶対に後悔しそう…
 
 
 
と思ったから
休んで行かせて頂く事に決めました
 
 
 
その【決断】
背中を押してくれたのは…
 
 
 
■愛に満ち溢れた
 皆様のおかげです
 

 

 

 

 

 

お金の重みより

皆様の想いの方が重いです

 

 
 
もう僕の手元にはありませんが笑
 
 
 
これだけの想いを頂いたのに
迷っている場合ではない
 
 
 
皆様の想いも背負って
全力で応援して
できる限りのサポートをして
見守るのみ
 
 
 
本当に全ての方の想いを胸に
行かせて頂きたいと思います
 

 

七菜人くん

新しい服

 

 
 
以上が来月上旬の
変則営業のご案内でした
 
 
 
私事が多々ありますが
■家族あってこそ
全てが成り立つと思う
 

 

 

 

 

 

 

 
 
お金で買える時間もあるけれど
お金で買えない時間もある
 
 
 
子供に対して
家族に対して
後悔はしたくない
 
 
 
良かったらテイクアウトのご予約
お待ちしてますね
 
 
 
絶対に間違いなく
超美味しいですから笑
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
【間違いない!】
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
今日は賑わってくれるかなぁ〜
いや、賑わってくれるはず!
 
 
 
ポジティブな心で
皆様をお待ちしております
 
 

 

また明日👋
 
 
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今日の写メ

 

昨日ランチで

ご来店してくれた橋本さん

 

なんと僕も7年くらい

お店を営業していますが

 

お店で食べている時に

破水していたって妊婦さんの方は初めて!

 

食べ終えて病院に

直行したとの事でしたが

 

病院でも

「焼肉食べていて破水して真っ直ぐ病院にきた妊婦さんは初めて!」

って言われたらしく笑

 

「ネタにして下さい!」

って言ってくれたので

載せちゃいました

 

焼肉食べると産まれるジンクスは

間違いないです!

 

安産お祈りしています

 
 
 
 
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■プロフィール
 
 
 
 
中嶋 雅彦(ナカジマ マサヒコ)
 
株式会社 meat meet
代表取締役
 
1979年8月25日生まれ
 
ひつじ年の乙女座
 
血液型 O型
 
千葉県出身
 
出身高校 上山明新館高校
 
趣味 酒と車と野球
 
 
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焼肉 meat meet
 
山形県山形市みはらしの丘2-14-4
 
 
 
お電話にてご予約承ります
 
 
⚠️基本的にメールでのご予約は
承っておりません
 
 
定休日:日曜日
 
不定休でお休みを頂き
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新型コロナウイルスによる
自粛時短営業を継続しております
 
営業時間
 
ランチ  
11:30-14:30(L.O14:00)
ディナー
17:30-21:30(L.O21:00)

 

 

 
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