hakko life.
今週の発酵コラム更新しました♪海外での醤油の売り上げが年々伸びている中、特に注目されているのが「たまり醤油」なんです。その背景にはグルテンフリーや小麦アレルギーでも使えるという理由があるようです。『海外で注目！「たまり醤油」』小麦アレルギーの方は“大豆と塩のみ”の「たまり醤油」を表示などを確認して使用してください。よろしくお願い致します＊
今週の発酵コラムを更新しました！今週のテーマは〈魚醤〉うま味が強い魚醤は、これからの時代に食品添加物に代わる重要なうま味調味料になるのでは？と思っています。『うま味の宝庫「魚醤」』よろしくお願い致します＊
発酵コラム更新しました＊今回のテーマは道民としていつかはご紹介したかった道産のチーズです！『北海道のナチュラルチーズ』よろしくお願い致します♪
コラム更新しました♪テーマは今注目のカカオ豆から作るチョコレート！『BeantoBar』よろしくお願い致します♡
発酵コラム更新しました＊先日購入したみりん粕のことなど、搾り粕をテーマに書きました！『搾り粕の魅力』よろしくお願い致します♪
発酵コラム更新しました！2016年初のコラムは木桶がテーマです♩『木桶に宿る微生物』よろしくお願い致します☺︎
発酵コラム更新しました♡世界一硬い食べ物ってなにか、みなさんはご存知ですか？今回はそれがテーマです♩『世界一硬い食べ物』よろしくお願い致します☺︎
発酵コラムを更新しました☺︎今回は寒い季節にオススメの発酵調味料です！『寒い季節に発酵調味料』コチュジャンも豆板醤も自家製です♡よろしくお願い致します♫
日本発酵文化協会の発酵コラム更新しました☺︎今回のテーマは醤油や味噌のルーツともいわれている『金山寺味噌』についてです！よろしくお願い致します＊
日本発酵文化協会の発酵コラム更新しました♫大通り公園にて開催中の、ミュンヘンクリスマス市についてです！『ミュンヘンとサッポロ』よろしくお願い致します＊
今日から3ヶ月間、日本発酵文化協会で発酵コラムを担当することになりました！初回は北海道の発酵と緯度について書きました。『発酵ライン』北海道ではじめての発酵プロフェッショナル・発酵ライターとして、私の発酵生活や北海道の魅力など更新したいと思っております。読んで頂いた方に発酵を身近に感じていただけたら嬉しいです！よろしくお願い致します♫
