義母さんがまあまあおいしかった！
って仰ってたので
まずはそのまま食べてみたの。
……でもやっぱり枇杷って他の果物に比べると甘みが余りなくて私はそのままじゃ美味しく食べられなかった(´･ω･`)
だからジャムにしちゃった。
身を剥いてね、適当に刻んでお鍋にいれて、適当に砂糖とレモン汁いれてヘラで少し潰すようにして煮詰めただけ。
でもめちゃくちゃ美味しいー！
杏みたいな感じ。
分量なんて計ってないし
適当だけど美味しいー！
パンケーキに乗せて食べたよ(*^^*)
でね。
剥いて沢山出た枇杷の種、実はこれで杏仁豆腐ができるんだよ。
杏仁じゃなくて枇杷豆腐かな？(笑)
意外で嬉しい副産物！
これはちゃんと計って作ったからレシピ載せる。
ゆずはがっついてジュースでも飲んでいるかのようなスピードで平らげてた。
気に入ってくれたみたいで良かった～(*^^*)
普段食が細いから、いっぱい食べてる姿を見るとほんとに嬉しい！
また作らなきゃ！！
＊枇杷豆腐＊
8～10個分
☆枇杷の種…13粒
☆牛乳…3cup
☆生クリーム…1cup
☆砂糖…50g
ゼラチン…10g
１
枇杷の種の茶色い殻を剥く。
包丁で一部切り落として剥くと剥きやすい！
出てきた白っぽい中身を細かくみじん切り。
2
お鍋に☆をすべて入れて、中火で沸騰しない程度まで温める。
温まったらそのまま30分ちょっと放置してエキスを抽出…
3
30分たったら再び沸騰しない程度まで温める。
温めている間に大さじ4の水にゼラチンを振り入れてふやかす。
4
温まったらふやかしたゼラチンを入れて、よく溶かす。
あら熱が取れたら茶漉し、またザルで漉して容器に注いで冷蔵庫で冷やしてできあがり。
今回は枇杷２個分の種、生クリームは昨日リコッタチーズ作るのに少し使ってたから、1cupって載せたけど実際は3/4cup位で作ったかなあ。（ちなみに使ってるのは脂肪分25%カットの生クリーム）
だってね
3/4cupってなると余りの1/4cup何に使おう…ってなるじゃない？
できれば使い切りたいじゃない？
微妙に残っても困るし…
まあ好みで変えてください。
生クリーム多いと濃厚に！
ゼラチン少ないととろぷる！
ぷるんぷるん好きだから私は割と多めが好きかな。
10gでちょうど良かった。
あ、枇杷の種は茶色の殻をつけたまま冷凍保存してるよ。
剥いておいた方が使いやすいと思うけど、なんとなく変色しそうだから剥かずに冷凍してる。
使う時は前日に冷蔵庫に移して自然解凍。
ちなみに常温で解凍すると雑菌（細菌？とりあえず、菌！）が繁殖しやすいからだめなんだって。
調理の先生が言ってた。
おしまい。
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