バレンタインデー

娘のリクエストで、バレンタインデーのチョコは手作りに。。。

私は残念ながらあげたい人がなく、残念ですが
娘は、祖父、叔父、いとこ、お友達　の四人に
あげるってことで・・・
カステラを崩して生クリームを混ぜて
ボール状にまるめて
チョココーティング


簡単なんだけど、
案外難しいのが、チョコレートのテンパリング

50度から55度くらいの湯煎にかけて溶かした後、
少しずつ温度を下げながら、まぜまぜを繰り返す。。。
空気をいれてはいけない。
室温も関係する。

などで、スムーズにいかず。。。

イメージでは、チョコのプールにボール状のカステラを
くぐらせるだけ！というイメージでしたが
そんなに簡単にはいきませんでした。

なんとか表面をチョコでコーティングし
チョコが固まる前に
アラザンなどでトッピング。

 

それぞれにラッピングして、バッグに入れて・・・

今日、今から配達です。