＜材料(2人分)＞
(肉団子)
・牛豚(7:3)合挽肉：150g
・ショウガの絞り汁：少々
・卵：1/2個
・片栗粉：大さじ1
・酒：小さじ2
・みそ：小さじ2
(白菜)
・白菜：2～3枚
(スープ)
・水：2カップ
・酒：大さじ1
・こしょう：少々
・固形スープの素：1個
・みそ：大さじ2
＜作り方＞
(1)肉団子の材料をボールに入れてよく練る。
(2)手のひらで直径3cmくらいの団子にする。
(3)煮くずれしないように、フライパンで表面に焼き色がつく程度焼く。
(4)白菜は縦半分に切って大きめのざく切りに。
(5)鍋にスープの材料(みそを除く)を入れて煮立てる。
(6)白菜の芯の部分を先に入れ、中火で2～3分煮る。
(7)白菜が透き通ってきたら残りを鍋に入れ、また2～3分煮る。
(8)葉がしんなりしたら肉団子を入れて、中火のまま5分程度煮込む。
(9)肉団子がふっくらしたら煮汁で溶きながらみそを加え、煮立つ直前に火を止める。