アメリカに来て残念なこと。それは、鶏肉が美味しくないこと。アメリカで売っている鶏肉は、何となく酸味があって、臭みもあって、味もかなりたんぱく。

もちろん、唐揚げやトマト煮など、しっかりした味付けならば何ら問題はないけど、日本のレシピではどうしてもその酸味や臭みが気になってしまう。だから、日本にいた頃よりも明らかに鶏肉を買う頻度は減ってしまった貴重なタンパク源だけに残念

鶏肉の美味しさは、「ニワトリの種類」×「与える餌」×「育てる期間」で変わってくるという。日本のニワトリもアメリカのニワトリも基本的には同じ種類。ということは、与える餌と育てる期間の違いなんだろうと分かる。

確かにたっぷりシーズニングするアメリカの調理法ならば、アメリカのこの鶏肉で問題なく美味しく食べれる。コスト面を考えるとそうなるよねと理解もできる。

それ以外にも、アメリカには日本の品種ふじりんごが売っている。品種は一緒なのかもしれないけど、全く違う。甘味も薄く蜜もない。形もいびつで小さくて水分も少ない。

また、食パンもそう。スーパーの食パンコーナーに行くと独特の臭いがある。海外に住む日本人ならきっと誰もが思うはず、パスコの超熟食パンはとても完成度の高い食パンだったんだなと。

アメリカに来てから、日本人というのは、食べることに対するこだわりがとても強いんだなと気付かされた。より美味しいものを、より質が良いものを、より新鮮なものを。

それらをどこまでも求め続ける消費者と、それに答えようと切磋琢磨し続ける供給側の姿勢。それこそが、日本の食べ物がこれほどまでに美味しい所以なのかなとも思う。

だから、アメリカの食べ物が美味しくないのではなくて、日本の食べ物が美味し過ぎるんだと思う

↓とはいえ、美味しいフルーツが手軽に手に入るアメリカ。毎日いろんな旬のフルーツを食べるようになった。

日本の食べ物が美味し過ぎるだけ