ヒラメ祭り！

昨日長男がヒラメを釣ってきました。



そこそこ良い型ですね。おろしますか。




五枚おろし＆軽く昆布〆。後々ドリップ出るのが少なくなるのと当然旨みも増します。




薄造り、もみじおろしポン酢、わさび醤油で。裏技で叩き梅と塩昆布、刻み大葉を刺身で巻いて食べると絶品です。
〆に握り寿司にしたりとお腹いっぱい堪能しました。まぁなかなか食べれない贅沢な晩飯でした。