熟成グレのお刺身

半身で熟成しておいたグレを刺身でいただきました。

熟成5日目グレはとても弾力があり旨味が増した感じでとても美味しかったです！

余談でありますが、私のお気に入りの刺身醤油は地元鳴門市の福寿の刺身醤油で魚の旨みを邪魔せずしっかりと味わえるお醤油です。