あんこマフィン

あけましておめでとうございます

新年最初のあんこマフィン

甘さ控えめの優しいグルテンフリーのマフィンです。

レシピ(4個分)

A

米粉 80g

アーモンドプードル 40g

ココナッツシュガー(てん菜糖) 30g

ベーキングパウダー(アルミフリー) 5g

B

豆乳 100g

メープルシロップ 10～15g

ココナッツオイル 30g

あんこ 適量

【作りかた】

準備

オーブンを180℃にセットしておく

ココナッツオイルを溶かしておく

あんこだんごを4個作っておく

1.ボールにAをいれてホイッパーで混ぜ合わせておく

2.違うボールにBをいれ、ホイッパーでよく泡立てる

3.よく泡だった②にココナッツオイルをいれて混ぜる

4.Aに③をいれて滑らかになるように混ぜる

5.型に半分ベースをいれ、真ん中にあんこをいれて残りのベースをあんこの上にかぶせるように入れる

6.オーブンで25～30分様子を見て、途中手前奥ひっくり返しながら焼く

7.型のまま余熱をとってから型からとり完成！