フランスで秋になると出てくるトロットロのチーズ「モンドール」、
スプーンですくって食べると幸せな気分になります![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
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ご興味ある方はお付き合いくださいね~![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
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タイムリーに今日のはなまるマーケットで紹介されていました![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
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![チーズ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/084.gif)
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フランスのスイスとの国境近くのジュラ地方で作られている
塩水で洗って作る、牛の乳が原料のウォッシュタイプのチーズです。
ウォッシュタイプなので、独特の匂いがしますが、
これも魅力
クセになります![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
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この地方にあるモンドール(黄金の山)が名前の由来。
エピセアというモミの木の一種の樹皮で巻いてあるのが
モンドールの特徴でもあります。
製造は8月15日かた3月15日まで、
販売は9月10日から5月10日までと決まっています。
スイス側でも
「ヴァシュラン・モンドール」が作られていますが、
スイス側では低温殺菌乳が使われています。
フランスのモンドールは無殺菌乳を使っていて洗う回数が多いので
味や風味が濃厚になると言われています。
この無殺菌乳を使っているせいなのか、
長い間、輸出が禁止されていました。
それゆえに「幻のチーズ」といわれていたのかもしれませんね。
モンドールに合うワインは、以外にも白ワイン![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
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同じジュラ地方のクレマン(スパークリングワイン)や
白ワイン、貴腐ワイン、または軽めの赤ワイン。
ジュラのお隣のサヴォワ地方の白ワインなどが合うそうです![ワイン](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/081.gif)
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風物詩という点から同時期解禁のボジョレーヌーボーと合わせたりもされます。
ライ麦パン、パンドカンパーニュや、
ナッツやドライフルーツの入ったパンとも相性ぴったり![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
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(今回は手に入らなかったので胚芽のクラッカーで。)
リンゴにのせて食べるのもお勧めです![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
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ブドウやナッツ、レーズン、オリーブを添えて
チーズプレートを楽しみます![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
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モンドールは、トロトロさを楽しむために、
食べる1~2時間前には冷蔵庫から出しておきます。
ナイフで
上部を切り取ると、トロットロが現れます![ラブラブ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
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スプーンですくっていただきます![ラブラブ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
![ラブラブ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
食べきれずに残ったら、
オーブンで焼いてフォンデュのように食べることも出来ます。
![右矢印](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/283.gif)
![チーズ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/084.gif)
今回パリで買ってきたものは匂いなしに近かったですが、
本来はウォッシュなので、独特の匂いがします。
それも含めてトロトロさ加減といい、一度食べたらヤミツキです![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
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昨年のフォションのは、匂いもありトロトロでモンドールらしかった![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
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今年のヒサダのは、匂いはマイルド、でもかなりトロトロで美味しかった![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
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もう一回ぐらい買いたいな~と思います![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
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今は輸出解禁になっているので、
日本でも通販などで買うことが出来ます。
ただ、どんな状態のものが来るのかが心配ですが、、、。
やはり、熟成加減によって美味しさが全く違うので。。。
でも今年は買ってみようかな~と思います。
モンドール&ボジョレーヌーボー・パーティがしたいです![ラブラブ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
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