肉じゃが

味付けメモ

水400cc

ほんだし大1

醤油・砂糖・酒・みりん各 大4

沸騰させ灰汁をとってから糸こんor白滝

20分ほど落し蓋

煮汁がなくなるまで

火を止めてからフタをしたまま10分以上蒸らす