エジプトで購入したスパイスがたくさんあるので
今日はスパイスたっぷり自家製キーマカレーを作ります。
【材料】 ３回分ぐらい
①挽肉 ３００ｇ
②玉ねぎ 大２個
③ニンジン ２本
④トマト缶 １缶
⑤はちみつ 大２
⑥クミン 少々
⑦ショウガ 大１
⑧にんにく 大１
⑨オリーブオイル 大２
⑩カレーパウダー 大4
Ａ （各小１～２）
●クミン
●ターメリック
●コリアンダー
●ブラックペッパー
●シナモン
●水 ２００ｃｃ
Ｂ
○ヨーグルト 大３
○ガラムマサラ 大１
○塩 少々
○醤油 少々
○グリーンピース １／２缶
○じゃがいも 適当
１．Ａの材料 を 水に入れて
全て混ぜ合わせておく。
スパイスはミル機などで
パウダー状にしておく。
クミンを少々入れる。
３．ひき肉とみじん切りにした、
玉ねぎとにんじんを炒める。
４．玉ねぎが飴色になってきたら
トマト缶を入れ混ぜながら炒める。
５．ぐつぐつしてきたら、
生姜、ニンニク、はちみつ
カレーパウダーを入れて
混ぜ合わせる。
７．Ａの材料を入れて
焦がさないよう煮詰めていく。
８．ある程度煮詰まったら、
必要な分量以外は
タッパーなどに入れて
冷蔵又は冷凍保存・・・。
ここまでが
基本のキーマカレーペースト
９．基本のカレーペーストに
Ｂの材料をいれ混ぜ合わせる。
１０．ジャガイモは茹でたものを
適当に切って、軽く混ぜ合わせる。
今回はジャガイモを入れてざっくりとしたキーマに！手作りナンと一緒に！！
残ったペーストは、きのこやナス、カレーパンやカレー饅頭のように用途はいろいろ♪
自家製キーマカレーの出来上がり
美味しくできました
