涼しくなってきました～。
最近パンの更新がないとコメントをいただいたので・・・。
ヘルシーなパンシリーズ
①全粒粉 ８０ｇ
②強力粉 ２００ｇ
③水 １９０ｃｃ
④はちみつ 大１
⑤砂糖 ５ｇ
⑥塩 ２ｇ
⑦ドライイースト ３ｇ
⑧くるみ 適当
⑨レーズン 適当
①～⑦までをボールに入れ捏ねる。
表面につやがでてきたら、⑧の炒って細かくした胡桃と⑨のレーズンをいれてざっくりまぜる。
そして１次発酵。
1次発酵まではこちら→ 基本の手捏ねパン
発酵が終わったら
ラップをしてベンチタイム１５分
３等分にして形成をして２次発酵。
発酵が終わったら、
クープを入れて粉をふる。
霧吹きでたっぷり水をかけるて、
２３０℃に余熱したオーブンを210℃に下げて１５～２０分焼く。
は～い
出来上がり
外はカリっと中はもっちりとした、香ばしくて栄養満点のハードブレッド！！
たまにはこういうパンも食べたくなります（*^_^*）
美味しくできました
