あっという間に11月
皮の傷んだところも全て取り除き…
いやー、本当に
どうも、おばんです
滅多に書かないけれど、消すのも惜しいこのブログ
相変わらずぼちぼち暮らしてます
さて、先日秩父の低山に登ってきました（いきなり）
下山が観光地長瀞へ抜けるルートだったのですが、そこで出会ってしまったんですよ。
１袋４個入りの柚子¥100ポッキリ
これを私が買わずして誰が買うというのでしょう
欲張って4袋いってしまえと思ったのですが（私は低山でも38リットルのザックで出掛けてしまう為、お土産は幾らでも入るのです）ぐっと堪えて3袋購入
12個¥300
価格破壊ですか
帰宅後早速仕込みを…とやはりそうはいかず
日米野球観戦もあった為、3日後ようやく取りかかれました
ええ、去年書いた自分のブログを読んで仕込みましたよ
まずは
ひたすら種取り
皮の傷んだところも全て取り除き…
保存容器をしっかり煮沸消毒！
そして計量、今回は塩のみで仕込みました（去年はすじにおののき塩麹を若干プラス）
アルコール消毒したミキサーでひたすら攪拌…（我が家のミキサーはいたって普通の馬力なので、これが意外と大変。混ぜてはミキサーにかけの繰り返し…そして、蓋をがっちり押さえ続け振動で腕が筋肉痛になりそうに）
）
いやー、本当に
3袋にしといてよかったわよ
仕事の後にひたすら仕込んでくたくたになってしまいました。体力ないですね…。
しかし、凄い達成感
今まで仕込んだ中で一番香り高い柚子でしたので、出来上がりがとても楽しみです
あとは寝て待つのみ〜
お鍋に！お肉に！お魚に！豆腐に！野菜に！
たくさん使いたいと思います