蕗味噌

摘み取った蕗の薹をよく洗って水に浸けておいた物を野菜室に保存していました。

魔女ままさんのやり方で塩茹でし、水に浸けてアク抜き。

絞って細かく刻み、ごま油で炒めて味噌と味醂で味付けしました。

味噌が少なかったけれど、ほろ苦くとても良い香りの懐かしい味に仕上がりました。

ご飯が進みそうです。