大根のぬか漬けに醤油をかけてはならない

大根のぬか漬けに醤油をかけてはならない。白米が進み過ぎてしまうからだ。ご飯をバクバクとおかわり、そして後で体重計に乗って後悔、なんてことにならないようにしたいものだ。

それにしても、醤油と白米の相性はまさに奇跡的である。例えば生卵も納豆も、それ単体ではご飯のお供になり得ない。しかし醤油をかけた途端、最高の相棒に化けるのだ。先人たちが紡いできた日本の食文化、その偉大さにただただ感服なのである。