料理のレシピを選ぶ基準

料理の本や切り抜きの整理を繰り返すうちに、私がよく作る料理のレシピ

には、ある 特徴があることに気づきました。


それは、 材料の重さと、調味料、特に塩分の量がはっきり書いてある

ものが多いということです。


学生時代の調理実習で、毎回、材料の重量と調味料を計量して作ったの

ですが 、これが性に合い、計量して作る習慣が つきました。


塩を入れているボトルには、塩一グラムを計量できる 小さな匙をいれて

あります。女子栄養大学の売店を訪ねて購入した、思い出の品です。




「きっちり計量しないと気が済まない」という理由からではなく、

味覚が敏感でないと自覚しているので、味見をしながら料理するのが

ストレスに感じてしまうのです。


分量通りに作れば、いつでも同じ味を再現できるほうが、忙しい時も

安心して作れ ます。


人によっては、最後の味加減は自分で決めるのが好きな方も いらっしゃる

かもしれませんね。


こちらの2冊は本当によく使ってきました。




2冊とも、母がくれたものです。かれこれ、20年以上使っています。

どちらも、材料と 調味料の分量が細かく決まっているレシピばかりです。


最近では、手元の料理の本、 レシピの切り抜きも、ほとんど、材料と

調味料の 分量が明記されているモノだけなりました。


自分がどんな料理を作っているか、どのレシピをよく使っているか、

ときどき振り返ってみると、レシピを選ぶ基準がはっきりしてくるので

はないでしょうか 。


我が家に合ったレシピがはっきりしてきたので、献立にも迷わなくなり、

清々しい気持ちで、食事作り ができるようになりました。



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手持ちの布でリビングを模様替え

私の弟が１０数年前に海外旅行土産 にくれた布地を、ずっと使わずに

保管していたのですが、リビングの模様替えに使ってみようと思い立ち

ました。


模様替え前です。青や緑が中心で、夏の雰囲気のままでした。

収納棚の上の青い敷物も、弟からのお土産でした。




模様替え後です。ソファのクッションも、秋冬用に変えました。

布地は棚の奥行きに合わせて、二つ折りにしました。




ちょっと写真が暗いので、布地をアップにしてお見せしますね。



東南アジアの国の 、素朴な織物です。

今まで、何に使おうか思いつかず、 ただ保管していたのですが、

思いのほかいい感じで、気に入りました。

我が家のリビングの、秋冬の定番になりそうです。


手持ちのモノを見直すと、新たな使い道を発見することがありますね。



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子どもの作品は定位置・定量を決めて飾る

ひと月ほど前のことですが、小学3年生の次男が、図工の時間に作った

作品を持ち帰ってきました。


すぐに、廊下の玄関に近い位置に飾りました。

この額縁には、これまで次男が作った絞り染めのハンカチを入れていたの

で、中身を入れ替えました。



マーブリングという技法だそうです。

涼しげで、夏によさそうな感じですが、少し黒色が入っているせいか、

秋の空のようにも思えて、清々しい気持ちにしてくれます。


我が家では、子どもの作品を飾る場所を決めています。

廊下と、




子どものモノを収めるラックの上、の2カ所です。




廊下の額縁に入れる絵画類は、入れ替えた後も私が管理し、箱に入れて、

天袋に収納しています。ちょっと特別扱いです。


和室の方に飾ったものは、新しい作品を持ち帰ったときに、子どもに処分

するか、保管箱に入れたいかを確認するようにしています。

だいたい半数くらいは、処分しています。

持ち帰ったその日に、写真に撮っていますので、少しずつですが、

新しいモノを持ち帰ったら古いモノを処分するのに慣れてきたようです。


子どもの作品は、どれも思い出深く、愛着がありますが、子ども本人に

勝るものはないと思っています。


思い出の物に限りませんが、

定位置と定量を決めると、整理の流れがスムーズになります。

ぜひ、試してみてください。



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