こんにちは！今日もげんきに遠距離国際恋愛中のMaiです :)
デビちゃんは最近、どうやら
Healthy Life Styleを確立すべくカロリーコントロール
を始めるみたい。健康や食生活をたいせつにするところがお互い似ています
Cinnamon Ginger Shortbreads
昨日は生姜とシナモンのクッキーを焼きました。
先日久しぶりに会った友人に、冷え性に良い食べ物を聞かれたので、その時から考え始めたレシピです。スイーツ好きな女子としては、体型をキープしつつ美味しいお菓子も食べたいし、それがカラダに良いとか美容に良いならさらに◎。
Cinnamon Ginger Shortbreads 2
シナモンを使ったお菓子を焼くとき、おうちの中にしあわせ〜な香りが広がるのも、シナモンクッキーを作るときのお気に入りです
このクッキーはカラダを温める効果をアップさせたくて、生姜も入れています。シナモンの香りの中に、ほんの少しだけ生姜のぴりりとした風味が感じられて、生姜をお菓子に入れるのが初めてでも美味しくいただけそうな味になっています
Cinnamon Ginger Shortbreads 3
このレシピでは美容の効果をプラスしたくて、アーモンドパウダーを使っています
おうちになければ片栗粉かコーンスターチで代用しても◎。それもなければ小麦粉を同量増やせばOK。小麦粉だけだと、少ししっとりする感じでしょうか
お砂糖も、たまたまはちみつが切れちゃったので砂糖を入れています。笑
ほんのりの甘みだけで良い方ははちみつを多めに入れるだけでも美味しいですよ♡
Cinnamon Ginger Shortbreads 4
アメリカではジンジャーブレッドという生姜のクッキーはとてもポピュラーで、冬・特にクリスマスの時期になると、いろんなお店で売っています。
みんなの懐かしの大好きな味なのかな。
キャンドル屋さんやボディケアのお店ではジンジャーブレッドの香りの商品がたくさん並びます。とても強い甘い香りなので、きっと好き嫌いはありますけど、わたしは好きになりました
時期はすこし早いですが、夏場でも冷え性に悩んでいる方や、生理中でカラダを温めるお菓子を食べたい方にオススメのレシピです。もちろんシナモン好きさんやジンジャー好きさんにもおすすめなので、作ってみてくださいね
Cinnamon Ginger Cookies
Recipe
薄力粉.............................150g
アーモンドパウダー.....20g（片栗粉orコーンスターチで代用可。同量の薄力粉でも◎）
シナモン..........................大さじ１弱
はちみつ..........................大さじ１
三温糖..............................30g
無塩バター......................80g
豆乳...................................大さじ１
生姜...................................チューブで３cmほど。生すりおろしなら絞って同量程度
塩........................................少々
I. ボウルに室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。そこへはちみつ・三温糖・塩を合わせて入れ、クリームがすこしふんわりするまでさらに混ぜます。
II. 豆乳に生姜を溶き混ぜ、I のボウルに入れて混ぜます。しっかり混ざったら、薄力粉・アーモンドパウダー・シナモンを一緒にふるい入れます。ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなりある程度まとまれば生地の完成です。
III. 生地を小さめのポリ袋に入れて上から綿棒で厚さが6〜8ミリくらいに伸ばします。冷蔵庫で２時間以上休ませます。
IV. オーブンを170度に予熱します。生地をポリ袋からそっと出し、ナイフや包丁などで3cm x 3cmくらいの四角に切りわけ、オーブンシートを引いた天板の上に並べます。170度で15分〜18分ほど焼いてほどよく色がつけば完成です
できあがり後ははやめに天板からケーキクーラーや他のお皿などに移して、裏面が焦げないようにしてくださいね
Point
豆乳を牛乳にしても作れます。
はちみつがたっぷりある方は、はちみつ大さじ３〜４くらいでもヘルシー♡
三温糖を使いましたが、お家にあるお砂糖で大丈夫です♡
生姜が苦手な方は、シナモンだけでもいけます。笑
それでは今日も１日素敵なじかんを〜
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