明けましておめでとうございます！遅っ！！
2011年ははじまりから体調を崩してしまいプリンとかヨーグルトばっかり食べてました。
やっと2日前くらいに調子が戻ってきて初blogです。
最近異様に寒いですねぇ。とか言ってますが毎年毎年この時期は寒いんですよね。東京は例年通りでしょう。
まだ雪降ってないし。
といってもやっぱり普通に寒いので家で休日を過ごすのが幸せです。
写真はあん肝です。この時期は少し大きなスーパーなんかで手軽に手に入るので好きな人にはオススメです。
・まず、ボールにあん肝とあん肝の重さの２％～３％の塩を入れ良く馴染ませる。
（塩加減は好みで自分は２．５％で）
・1時間冷蔵庫で放置、袋に入れて置くのもいいでしょう。
・1時間経ったら一度水洗いして水気を取ります。
・今度は臭みを取るために日本酒に漬けます。牛乳でも可、約15分。
・次に筒状に形を作っていくんですが、まずラップを40センチくらいに切りその上に仕込んだあん肝を並べます。
・並べたらそれを筒状に丸めていき、左端を縛ります。
・そしたら右から左に向かって詰めて行き、詰めながら楊枝等で穴を空け空気を抜きます。
・全部詰まったら右端も縛りソーセージの様な状態にします。
・書いてて疲れてきましたがここまでくればもう一息！写真の様にラップの上からアルミホイルを巻き、30分蒸します。
蒸しあがったら常温で放置い冷めたら完成。
ポン酢を掛けて食べるだけでも絶品ですよ！！
