京都市北区　新大宮商店街にあるマウジーのお菓子教室で習ったケーキ

よく似たケーキは巷でみかける

黒い森のサクランボのトルテだとかフォレノワールだとか…

でもそんなケーキとは違う、本当のウィーン菓子

とっても美味しいんですよ～

美味しさの秘密はサンドされた下の段

お誕生ケーキやクリスマスケーキにもピッタリなこのケーキ

これから、どんどんリピートすること間違えなしだわ

それにしても、マウジーの店主由美子さんのすることは

結構ダイナミック、というか…

他のパティシエさんが見たらびっくりすることを時々お見受けします

いろんなケーキ教室に行ったけれど（数えてびっくり８店）

大胆で大雑把なところが私には居心地が良かったりなんかして

見た目ばかり綺麗で、ピシッと決まっているけれど

お味は…てなお店が多い中で

流行にとらわれず、伝統的なウィーン菓子だけを作る由美子さん

ぴしっと筋が通ってて素敵デス

シュヴァルツヴェルダー キルシュトルテ