先日高知へ帰省したときに、いさむ寿司さんから
かつおのアラと竹の子の炊き合わせをいただきました
かつおのアラと竹の子を炊くなんて、ちょっとびっくりしたのですが
食べてみると、あ～ら美味しいじゃあないですか
鷹の爪がけっこうたくさん入っていて、こってり濃い味付け
早速作り方を教えてもらって作ろうとしたのですが
高知のスーパーでもかつおのアラは売っていませんでした
そこで身で作ってみたけれど、イマイチなお味
まあ、腕も違いますが…
今日お買い物に行くと美味しそうなソフトにしんが目につきました
おなすと炊こうと思ったのですが、竹の子と炊いてみました
これがまた美味しいのなんの
こってり艶々～この艶が命です
鷹の爪ではなく実さんしょうを入れました
もう竹の子も終わり、大人になりつつあります