おはようございます。
雨が降っています。気温は１４．８℃です。
大阪の落語家が寄席で、小腹を満たすために麵無しのうどんを注文したのが始まりと言われる肉吸い。それを今日は作りましょう。
土鍋に水を張って、
味付けは上記の通り。出汁は面倒なので「本だし」
今日の肉は牛の切り出し肉。国産品です。
肉を煮込んでいきます。
料理の基本は灰汁取りです。
今日は酒のあてにしますから、豆腐も入れます。
ネギマシマシニして、こいつで焼酎を飲みました。
ちなみに少し余らせて、最後は卵をとじて牛丼にしました。また、料理の品数が増えました。