包丁研ぎ

　おはようございます。

  今朝の気温は２５．１℃、天気は晴れです。

　久しぶりに包丁を研ぎました。

　研ぐのは菜っ切り包丁と三徳。写真ではわかりづらいですが、結構菜っ切り包丁は錆びています。

　まずは砥石を水につけておきます。

　ちなみに砥石は、中仕上砥石だけで十分です。

　まずは錆落とし砥石で錆を落とし、

　包丁を研ぎます。

　反りを確認して、逆側の少し研いで終了。

　これで終了。早速野菜を見ってみようかな。